Ανατροφή του εαυτού μας και της γης μέσω των τροφίμων – Δεξαμενή τροφίμων

Η FromSoil2Soul, με έδρα την Καλιφόρνια, βοηθά τους ανθρώπους να βιώσουν τα θεραπευτικά αποτελέσματα της φύσης. Ο ιδρυτής της οργάνωσης Devorah Brous εκτελεί αυτή την αποστολή διδάσκοντας σε άτομα και κοινότητες αναγεννητικές τεχνικές homesteading, που επικεντρώνονται κυρίως στην παραγωγή τροφίμων.

«Η αναγέννηση της τροφής είναι ένα απτό όφελος για την ευεξία του ατόμου, της κοινότητας και του πλανήτη: η αντικατάσταση μιας κομμένης σχέσης με τη φύση με μια ανανεωμένη, αμοιβαία σχέση με τις θεραπευτικές δυνάμεις της φύσης», λέει ο Brous στο Food Tank.

Η Brous κυκλοφόρησε το FromSoil2Soul ως έναν τρόπο να καθοδηγήσει τους ανθρώπους προς έναν πιο ολιστικό τρόπο ζωής μέσω πρακτικών μαθημάτων που συνδέουν τους ανθρώπους με τη γη. Τα μαθήματά της διδάσκουν στους συμμετέχοντες σχετικά με την κηπουρική, τη συντήρηση τροφίμων, τις θεραπείες με βότανα, τη γνώση των σπόρων και την κομποστοποίηση. Για σπίτια ή ιδρύματα, η Brous προσφέρει επίσης εγκαταστάσεις και καθοδήγηση για κήπους κουζίνας, συστήματα δασών τροφίμων, συστήματα κομποστοποίησης και κοτέτσια. Η προσέγγισή της δίνει προτεραιότητα στην υγεία του εδάφους και στην καλλιέργεια ενός ισχυρού μικροβιώματος του εντέρου.

«Έχω παρακολουθήσει τους καλύτερους δημιουργούς της αλλαγής και τους πιστούς με ανοιχτά μάτια να φτάνουν στο κατώφλι τους, να γίνονται ανθυγιεινοί και να εγκαταλείπουν την οργάνωση του κινήματος», λέει στο Food Tank ο Brous, έμπειρος οργανωτής της κοινότητας περιβαλλοντικής δικαιοσύνης. “Η μελέτη των δικαιωμάτων της γης, της επιστήμης του εδάφους και της βοτανολογίας είναι αυτό που με ώθησε στην αναγεννητική κηπουρική, την αναγεννητική θεραπεία και την καλλιέργεια τροφίμων ως φαρμάκων.”

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), εξουθένωσης είναι ένα επαγγελματικό φαινόμενο που χαρακτηρίζεται από αισθήματα εξάντλησης, αποξένωσης ή συναισθηματικής αποστασιοποίησης, ατονία και μειωμένη απόδοση. Η εξουθένωση είναι συχνά αποτέλεσμα παρατεταμένων περιόδων στρες.

Τα ποσοστά εξουθένωσης αυξάνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες Μια έρευνα του 2021 που διεξήχθη από την Αμερικανική Ψυχολογική Εταιρεία διαπιστώνει ότι περίπου 80 τοις εκατό των ερωτηθέντων ανέφεραν πρόσφατο εργασιακό άγχος και σχεδόν το 60% βίωσε αρνητικές επιπτώσεις ως αποτέλεσμα.

Ταυτόχρονα, πτυχές ενός σύγχρονου τρόπου ζωής συνδέονται με μειωμένη συνδεσιμότητα με τη φύση. ΕΝΑ μελέτη σε Προόδους της Επιστήμης ονομάζει τον αυξημένο χρόνο σε εσωτερικούς χώρους, τον χρόνο οθόνης και τη μείωση της υπαίθριας αναψυχής ως εμπόδια στην έκθεση ρουτίνας στη φύση.

«Τόσοι πολλοί από εμάς ζούμε με φρενήρεις ρυθμούς, μακριά από τους ρυθμούς της φύσης και σε μεγάλο βαθμό δεν είμαστε διαθέσιμοι να παρατηρήσουμε ανεπαίσθητες αλλαγές γύρω μας ή μέσα μας», λέει ο Brous στο Food Tank. Αλλά, συνεχίζει, «Η περιποίηση των φυτών, το κοσκίνισμα της συγκομιδής, το αργό μαγείρεμα και το φαγητό χωρίς οθόνη είναι μερικές από τις μικρές πράξεις όλη την εβδομάδα που μπορούν να μας βοηθήσουν να διαχειριστούμε το άγχος ή την κατάθλιψη που οδηγεί σε τόσες πολλές ασθένειες».

Μέρος της συμβουλευτικής της Brous περιλαμβάνει τον Κύκλο της Αναγεννητικής Αλλαγής, ένα πλαίσιο που ανέπτυξε ως στρατηγική κατά της εξουθένωσης. Τα κυκλικά βήματα περιλαμβάνουν την αγρανάπαυση, τη σπορά, τη φροντίδα και τη συγκομιδή. Η διδασκαλία της συνυφαίνει επίσης την ιθαγενή σοφία γύρω από τη βιομιμητία και την περμακουλτούρα και τους αρχαίους αγροτικούς νόμους που βρίσκονται στην Τορά.

Ο Brous εξηγεί ότι η παραγωγή τροφίμων στο σπίτι μπορεί να υποστηρίξει τη σωματική ευεξία παρέχοντας τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς χημικά. Η φροντίδα της γης χρησιμεύει επίσης ως μια μορφή οικοθεραπείας.

«Η μετατόπιση από την εξάρτηση από τα βιομηχανικά τρόφιμα και προς τη μεγαλύτερη αυτάρκεια είναι βαθιά επουλωτική. Το να ακούμε τις ανάγκες του σώματός μας είναι θεραπευτικό. Το να μάθουμε να γίνουμε οι δικοί μας κατασκευαστές φαρμάκων κουζίνας και λαϊκοί βοτανολόγοι μας δίνει δύναμη», λέει ο Brous στο Food Tank.

Αρκετές μελέτες, συμπεριλαμβανομένων των International Journal of Environmental Έρευνα και Δημόσια υγεία και Τρέχουσες Κατευθύνσεις στην Ψυχολογική Επιστήμη υποστηρίζουν τη σχέση μεταξύ φύσης και ευεξίας. Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχουν θετικές συσχετίσεις μεταξύ της έκθεσης σε φυσικά ερεθίσματα και κοινωνική ευημερία, γνωστική λειτουργία και διαχείριση άγχους. Και ένα μελέτη δημοσιευτηκε σε Σύνορα στη Δημόσια Υγεία αναφέρει τη θεραπευτική κηπουρική ως μία από τις πιο αποτελεσματικές προσεγγίσεις στην οικοθεραπεία.

«Τα οφέλη για τα άτομα που καλλιεργούν τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χωρίς χημικά σε συνδυασμό με τους κύκλους της φύσης είναι αμέτρητα: από αυξημένη σωματική έως αυξημένη πνευματική ευεξία», λέει ο Brous στο Food Tank. «Η αυξανόμενη τροφή μας καθοδηγεί σε αφθονία, ποικιλομορφία, σχέσεις και επιβίωση – όλες οι έννοιες που τροφοδοτούν την ευεξία και καλλιεργούν μια νοοτροπία ανάπτυξης».

Πριν ξεκινήσει το FromSoil2Soul, η Μπρους πέρασε 15 χρόνια στην Παλαιστίνη όπου είδε την αυξανόμενη μόλυνση του περιβάλλοντος, ο εκδυτικισμός των παραδοσιακών τρόπων φαγητού έγινε δυτικός, η αναγκαστική αστικοποίηση που χώρισε τους Βεδουίνους από την αγροτιά και τις πολιτιστικές πρακτικές τους.

Σε απάντηση, ίδρυσε το BUSTAN, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που σχεδιάστηκε για να παρέχει ιατρικές υπηρεσίες σε μη αναγνωρισμένους Βεδουίνους που ζουν σε ένα χωριό εκτός δικτύου. Πολλοί αντιμετώπισαν ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα και χρόνιες επιπλοκές που αποδίδονται στους αυξανόμενους κινδύνους για την υγεία που δημιουργούνται από κοντινά χημικά εργοστάσια, μια αποθήκη πετρελαίου, μια στρατιωτική ζώνη δοκιμών και τον αποτεφρωτή τοξικών αποβλήτων.

«Η τροφή ως θεραπεία έχει να κάνει με την ανάκτηση της δύναμης να επιλέξουμε ποιους σπόρους θα καλλιεργήσουμε, πού και πώς θα καλλιεργήσουμε την τροφή», λέει ο Brous στο Food Tank. «Είναι επίσης ο ρυθμός με τον οποίο τρώμε, οι πρακτικές ευγνωμοσύνης μας και η εκμάθηση του τρόπου με τον οποίο αντιμετωπίζονται οι αγρότες. Είναι με κάθε επιλογή κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας από το αγρόκτημα στο πιρούνι που εμβαθύνουμε και διευρύνουμε τις αναπόσπαστες σχέσεις μας με τη φύση ως θεραπευτή».

Άρθρα σαν αυτό που μόλις διαβάσατε γίνονται δυνατά μέσω της γενναιοδωρίας των μελών του Food Tank. Μπορούμε να βασιστούμε σε εσάς ότι θα γίνετε μέρος του αναπτυσσόμενου κινήματός μας; Γίνετε μέλος σήμερα κάνοντας κλικ εδώ.

Leave a Comment