Βοηθώντας τις Κοινότητες να Τροφοδοτηθούν – Δεξαμενή Τροφίμων

Κατά τη διάρκεια της πρόσφατης Συνόδου Κορυφής του Food Tank στο Σικάγο, IL, ο Ertharin Cousin, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Food Systems for the Future, συζήτησε τις υπηρεσίες που απαιτούνται για να βοηθήσουν τις νεοφυείς επιχειρήσεις να αναπτυχθούν και τη σημασία της ανάπτυξης σούπερ μάρκετ που αποτελούν μέρος της κοινότητας. Η εκδήλωση, Technology and the Future of Our Food Systems, φιλοξενήθηκε σε συνεργασία με το Discovery Partners Institute, το University of Illinois Chicago, το Chicagoland Food & Beverage, το Chartwells και την IL Agri-Food Alliance.

Ο Κάζιν υπηρέτησε ως Πρέσβης των ΗΠΑ στον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και ως Εκτελεστικός Διευθυντής για το Παγκόσμιο Επισιτιστικό Πρόγραμμα του ΟΗΕ (WFP). Στον τελευταίο ρόλο, λέει ότι βοήθησε να ταΐσουν εκατομμύρια ανθρώπους που αντιμετωπίζουν καταστάσεις έκτακτης ανάγκης κάθε χρόνο. «Αλλά αυτό που κάναμε ήταν να φορέσουμε επιδέσμους», λέει ο Κάζιν. «Δεν λύναμε τα προβλήματα για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να τραφούν».

Αφού τελείωσε το χρόνο της με το WFP, η Cousin ξεκίνησε μια μελέτη για να κατανοήσει καλύτερα τα εμπόδια στη δημιουργία «λύσεων που βασίζονται στην αγορά για την υποστήριξη της πρόσβασης σε πιο θρεπτικά τρόφιμα». Αυτό που βρήκε ήταν μια «πληθώρα» πρωτοβουλιών που είχαν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τις νεοσύστατες επιχειρήσεις. Αλλά, λέει, «δεν υπάρχει ακόμη κεφάλαιο για κλίμακα». Η Cousin κυκλοφόρησε το Food Systems for the Future για να παρέχει τις υπηρεσίες περιτύλιξης σε νεοφυείς επιχειρήσεις για να τις βοηθήσει να αναπτυχθούν.

Ο Cousin πιστεύει ότι για την αντιμετώπιση των υποκείμενων προβλημάτων, είναι σημαντικό για τις αγορές τροφίμων να κάνουν περισσότερα από την απλή πώληση προϊόντων στις κοινότητές τους. Τα περισσότερα καταστήματα λειτουργούν με λεπτά περιθώρια ανά τετραγωνικό πόδι, εξηγεί. Όταν τα καταστήματα δεν θεωρούν τον εαυτό τους κερδοφόρο, κλείνουν.

«Χρειαζόμαστε ένα μοντέλο όπου τα έσοδα ανά τετραγωνικό πόδι δεν εξαρτώνται απαραίτητα από όλα όσα περνούν από το μητρώο, ότι παρέχετε επίσης πρόσθετες υπηρεσίες εντός του πλαισίου που αυξάνουν τα έσοδα ανά τετραγωνικό πόδι για να επιτρέψουν μια λειτουργία που δημιουργεί περισσότερα έσοδα, λέει ο ξάδερφος. «Χρειαζόμαστε επίσης… έναν χειριστή που αναγνωρίζει ότι δεν λειτουργεί απλώς ένα παντοπωλείο στην κοινότητα, αλλά είναι μέρος της κοινότητας. Και ότι από τη στιγμή που συμφώνησαν να βάλουν φτυάρια στο έδαφος για να φτιάξουν ένα κατάστημα που αυτοί [must] αναπτύξει μια κατάλληλη σχέση με την κοινότητα».

Ακούστε την πλήρη συζήτηση με τον Ertharin Cousin στο “Food Talk with Dani Nierenberg” για να μάθετε περισσότερα για το έργο της Food Systems for the Future στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό, το όραμα του Cousins ​​για αγορές τροφίμων που αποτελούν μέρος και υποστηρίζονται από την κοινότητα και καινοτομίες που θα τροφοδοτήσουν το μέλλον.

Άρθρα σαν αυτό που μόλις διαβάσατε γίνονται δυνατά μέσω της γενναιοδωρίας των μελών του Food Tank. Μπορούμε να βασιστούμε σε εσάς ότι θα γίνετε μέρος του αναπτυσσόμενου κινήματός μας; Γίνετε μέλος σήμερα κάνοντας κλικ εδώ.

Leave a Comment