Ζυμαρικά σολομού και γαρίδας – Khin’s Kitchen

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά με γαρίδα σολομού είναι γεμάτα με γεύσεις και φτιαγμένα με υλικά φιλικά προς το ντουλάπι. Τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά και θαλασσινά πνιγμένα σε μια απολαυστική κρεμώδη σάλτσα. Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο ζυμαρικό στο σπίτι σε λιγότερο από 20 λεπτά με ελάχιστη προσπάθεια.

Σολομός, γαρίδες, ζυμαρικά με λευκή κρεμώδη σάλτσα, γαρνιρισμένα με μαϊντανό και νιφάδες τσίλι.

Τα κρεμώδη ζυμαρικά με θαλασσινά είναι ένα από τα αγαπημένα μου ζυμαρικά που λατρεύω να παραγγέλνω στο εστιατόριο και δεν τα βαριέμαι ποτέ. Μου αρέσει επίσης να μαγειρεύω αυτό το πιάτο ζυμαρικών στο σπίτι και όλη μου η οικογένεια το απόλαυσε.

Αν έχετε διαβάσει τις προηγούμενες αναρτήσεις μου στο blog, σίγουρα θα ξέρετε πόσο λατρεύω τα ζυμαρικά και τα noodles. Ζυμαρικά με μανιτάρια και Πικάντικα ζυμαρικά γαρίδας σκόρδου είναι επίσης οι αγαπημένες μου συνταγές για ζυμαρικά που μπορεί επίσης να σας αρέσει να δοκιμάσετε.

Πηδάω σε:

Γιατί θα θέλατε αυτή τη συνταγή;

  • Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το πιάτο είναι ότι είναι φιλικό προς τα παιδιά, εξοικονομεί χρόνο, λιγοστεύει και εξοικονομεί χρήματα όταν μαγειρεύεις στο σπίτι.
  • Εάν διαθέτετε όλα τα βασικά υλικά και τις βασικές τροφές, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο δείπνο με ζυμαρικά σε χρόνο μηδέν.
  • Μπορείτε απλά να αναδημιουργήσετε τα κρεμώδη ζυμαρικά ποιότητας εστιατορίου σε λιγότερο από 20 λεπτά χωρίς ταλαιπωρία. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας στο δείπνο με τα σπιτικά κρεμώδη θαλασσινά ζυμαρικά σας!
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα ή απλώς ένα απλό βραδινό δείπνο για δύο.
  • Το μόνο που χρειάζεστε είναι να το συνδυάσετε με ένα μπουκάλι κρασί ή το αγαπημένο σας ποτό.

Τι χρειαζόμαστε

Αυτή η συνταγή απαιτεί 5 κύρια συστατικά – θαλασσινά, ζυμαρικά, κρέμα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σας.

Συστατικά με ετικέτα για την παρασκευή κρεμωδών ταλιατέλες με σολομό και γαρίδες.
  • Σολομός – Θα χρειαστείτε δύο φιλέτα σολομού ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Ή μπορείτε επίσης να σοτάρετε τα φιλέτα σολομού με την πέτσα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
  • Ζυμαρικά – Συνήθως χρησιμοποιούμε λιγκουίνι, ταλιατέλες ή σπαγγέτι για αυτή τη συνταγή. Τα κοντά ζυμαρικά όπως πέννες, φουσίλι, ριγκατόνι ή ακόμα και ζυμαρικά ολικής αλέσεως πάνε πολύ καλά.
  • Γαρίδες – Προσθέστε γαρίδες jumbo της επιλογής σας, βασιλικές γαρίδες, γαρίδες τίγρης ή γαρίδες.
  • Άλλες επιλογές θαλασσινών και πρωτεϊνών – Τα χτένια, τα καλαμάρια, τα μύδια, το μπέικον, το λουκάνικο, ο σολομός σε κονσέρβα ή ο τόνος, είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές πρωτεΐνης που μπορείτε επίσης να προσθέσετε.
  • Κρέμα – Συνήθως προσθέτουμε φρέσκια διπλή κρέμα. (Στις ΗΠΑ λέγεται βαριά κρέμα.) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή σας από παχύρρευστη κρέμα ή παχύρρευστο κανονικό γάλα ή γάλα εβαπορέ.
  • Γιατί προσθέτετε κρέμα στη σάλτσα ζυμαρικών; Η κρέμα βοηθά στο δέσιμο των ζυμαρικών με όλες τις γεύσεις και φέρνει την πλούσια, κρεμώδη, βουτυράτη γεύση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ, προσθέτοντας μια βουτιά κρέμας θα κάνει τη δουλειά.
  • Τυρί – Η παρμεζάνα είναι το δημοφιλές ιταλικό τυρί που χρησιμοποιείται συνήθως σε κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών. Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πεκορίνο, πιάβ, αγγλικό τσένταρ ή τριμμένο σκληρό τυρί της επιλογής σας.
  • Υποκατάστατο κρέμας και τυριού – Εάν έχετε μασκαρπόνε, τυρί κρέμα ή τυρί Philadelphia στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Απλώς αντικαταστήστε τη διπλή κρέμα και την παρμεζάνα με τυρί κρέμα.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με σολομό και γαρίδες

  1. Αρχικά, βάλτε το νερό να βράσει και αλατοπιπερώστε καλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για μελλοντική χρήση.
  2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας όσο ψήνονται τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε το σολομό και τις γαρίδες κατά βούληση.
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τον σολομό και τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Στο υπόλοιπο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και ακολουθούμε με το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι.
Κολάζ τεσσάρων εικόνων που δείχνει πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με θαλασσινά.
  1. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών, τη διπλή κρέμα και το τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  2. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να γίνεται πηχτή και κρεμώδης, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και τοποθετούμε τις ψημένες γαρίδες και τον σολομό. Συνδυάστε τα πάντα ομοιόμορφα.
  3. Τελειώνουμε με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  4. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.
4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με κρέμα και θαλασσινά.

Επαγγελματικές συμβουλές

  • Μαγειρεύετε πάντα τα ζυμαρικά με αλμυρό νερό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο βραστό νερό. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά της παρασκευής καλών ζυμαρικών. Το αλμυρό νερό βοηθά το noodle να έχει νόστιμη γεύση από μόνο του.
  • Φροντίστε να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά καθώς πρόκειται να τα μαγειρέψετε ξανά στη σάλτσα κρέμας. Να ελέγχετε πάντα τις οδηγίες του πακέτου γιατί ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των ζυμαρικών.
  • Αυτή η συνταγή είναι για 2-3 μερίδες και μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος της μερίδας στην κάρτα συνταγής. Μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τα υλικά εάν μαγειρεύετε για πολύ κόσμο.
Ένα πιρούνι που κρατά τα ζυμαρικά σολομού από το πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο;

Για να ολοκληρώσετε το δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ζυμαρικό με το ποτό της επιλογής σας και να το συνδυάσετε με λαχανικά στον ατμό ή μια πλευρά σαλάτας.

Μπορείτε να το παγώσετε ή να το ξαναζεστάνετε;

Η κρεμώδης σάλτσα μπορεί να χωριστεί όταν την καταψύξετε και τη ζεστάνετε ξανά. Μην προτείνετε να καταψύξετε αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές μέρες. Απλώς το ξαναζεστάνουμε πάνω από την εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.

Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς κρέμα;

Εάν δεν σας αρέσει η κρεμώδης σάλτσα, μπορείτε απλά να παραλείψετε την διπλή κρέμα ή να την αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών για εξαιρετικά πλούσια γεύση umami.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγειρεμένες γαρίδες;

Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να προσθέσετε ωμές γαρίδες ως τη γλυκύτητα των γαρίδων που εμποτίζονται στη σάλτσα και είναι πιο νόστιμες από τις μαγειρεμένες γαρίδες. Εάν δεν έχετε ωμές γαρίδες, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένες γαρίδες κατευθείαν στη σάλτσα κρέμας. Δεν χρειάζεται να τα σοτάρετε.

Περισσότερες φανταστικές συνταγές ζυμαρικών

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες συνταγές:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει ζυμαρικά με σολομό και γαρίδες με κρεμώδη σάλτσα.

Ζυμαρικά σολομού και γαρίδας

Εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με σολομό και γαρίδα γεμάτη γεύσεις και φτιαγμένα με υλικά φιλικά προς το ντουλάπι. Τέλεια μαγειρεμένα λιγκουίνι και θαλασσινά πνιγμένα σε κρεμώδη σάλτσα. Έτοιμο σε 20 λεπτά και απίστευτα νόστιμο!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: ιταλικός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 2 -3

Θερμίδες: 963kcal

Οδηγίες

  • Βράζετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αλατοπιπερώστε το νερό με αρκετή ποσότητα αλατιού και κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών πριν στραγγίσετε το νερό.

  • Αλατοπιπερώνουμε το σολομό και τις γαρίδες κατά βούληση.

  • Ζεσταίνουμε το μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το σολομό και τις γαρίδες. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Στο υπόλοιπο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και ανακατέψτε καλά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.

  • Ρίξτε το κρατημένο ½ φλιτζάνι νερό για ζυμαρικά, τη διπλή κρέμα και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει και το αφήνουμε να πήξει και μετά βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τον σολομό και τις γαρίδες. (Προσθέστε περισσότερο νερό για ζυμαρικά εάν χρειάζεται.)

  • Τελειώνουμε με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημειώσεις

  • Σολομός – Συνήθως χρησιμοποιούμε φιλέτα σολομού χωρίς φλούδα κομμένα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να σοτάρετε τα φιλέτα σολομού με την πέτσα στο τηγάνι και μετά να αφαιρέσετε την πέτσα όταν ψηθεί και να κόψετε εύκολα το κρέας με το πιρούνι.
  • Ζυμαρικά – Χρησιμοποιήστε μακριά ζυμαρικά της επιλογής σας, linguine, ταλιατέλες, σπαγγέτι κ.λπ. Τα κοντά ζυμαρικά όπως πένες, φουσίλι, ριγκατόνι ή ακόμα και ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνδυάζονται υπέροχα με αυτή τη συνταγή.
  • Κρέμα – Προσθέστε διπλή/βαριά κρέμα για την πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Το τυρί κρέμα και το μασκαρπόνε είναι εξαιρετικά υποκατάστατα της διπλής κρέμας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με μειωμένο πλήρες γάλα ή γάλα εβαπορέ.
  • παρμεζάνα – Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή προσθέστε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί.
  • Νερό ζυμαρικών – Κρατήστε 1 φλιτζάνι αμυλούχο βρασμένο νερό για ζυμαρικά για να το προσθέσετε στη σάλτσα κρέμας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε 1 φλιτζάνι. Προσθήκη ½ φλιτζάνι από τη σάλτσα κρέμας και προσθέστε κι άλλη αν χρειάζεται. Εάν ξεχάσετε να κρατήσετε το νερό των ζυμαρικών, προσθέστε μόνο ζεστό νερό.
  • Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα; Μην προτείνετε να καταψύξετε αυτά τα ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Συνήθως κρατάει στο ψυγείο για μερικές μέρες.
  • Πώς να ζεσταθεί ξανά; Προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε καλά με τα πάντα πριν το ξαναζεστάνετε.
  • Θρυμματισμένη νιφάδα τσίλι– Είναι προαιρετικό. Προσαρμόστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο γούστο σας, παραλείψτε τις αν το προτιμάτε ήπιο.

Θρέψη

Θερμίδες: 963kcal | Υδατάνθρακες: 63σολ | Πρωτεΐνη: 63σολ | Λίπος: 51σολ | Κορεσμένο λίπος: 27σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Χοληστερίνη: 351mg | Νάτριο: 1741mg | Κάλιο: 1194mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 6σολ | Βιταμίνη Α: 1824IU | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 356mg | Σίδερο: 3mg

Leave a Comment