Ζυμαρικά τόφου με σάλτσα ντομάτας

Συνταγή για τραγανά ζυμαρικά τόφου με σάλτσα ντομάτας με τραγανό τηγανητό τόφου, ζυμαρικά, σάλτσα ντομάτας, φρέσκο ​​βασιλικό και κρεμώδες τυρί παρμεζάνα. Μια από τις καλύτερες συνταγές ζυμαρικών χωρίς κρέας που μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα σε 30 λεπτά! Απλό, ταπεινό πιάτο ζυμαρικών, γεμάτο γεύση!

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει, ζυμαρικά ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με κύβους τόφου, φύλλα βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.

Μας αρέσει να μαγειρεύουμε γρήγορα και εύκολα πιάτα ζυμαρικών που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι έχουμε στο ντουλάπι και το ψυγείο μας. Την περασμένη εβδομάδα μοιραστήκαμε τα 20 λεπτά μας Κρεμώδη ζυμαρικά σολομού και γαρίδας συνταγή και ήταν μεγάλη επιτυχία.

Πηδάω σε:

Γιατί θα σας άρεσε αυτή η συνταγή ζυμαρικών

  • Είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά! Τόσο γρήγορα στην προετοιμασία και εύκολο να καθαριστεί.
  • Ιδανικό ως γρήγορο γεύμα της ημέρας ή δείπνο με έντονη δραστηριότητα, χωρίς περίπλοκα βήματα μαγειρέματος.
  • Προσαρμόσιμη συνταγή ζυμαρικών που μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες, vegan κρέας και λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας.
  • Προσιτή συνταγή ζυμαρικών που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια. Εξαιρετικό πιάτο για χορτοφάγους και vegans με μια ισορροπημένη διατροφή με υγιεινές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και νόστιμη σάλτσα ντομάτας.

Απαραίτητα Συστατικά

Συστατικά με ετικέτα που εμφανίζονται στο ξύλινο τραπέζι.
  • Ζυμαρικά: Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μακριά ζυμαρικά ή μικρά ζυμαρικά. Συνήθως μας αρέσει να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο με σπαγγέτι, λιγκουίνι ή ταλιατέλες. Πάνε και πέννες ή fusilli!
  • Τόφου: Μου αρέσει να μαγειρεύω ζυμαρικά με τόφου για τις μέρες που δεν θέλω να έχω γεύματα με κρέας. Χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου ή πολύ σφιχτό τόφου και πιέστε το απαλά με ένα καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  • Ντομάτα: Χρησιμοποιήστε πασάτα ντομάτας ή φρεσκοκομμένες ώριμες ντομάτες.
  • Σκόρδο: Προσθέστε μια καλή ποσότητα φρέσκων σκελίδων σκόρδου και ψιλοκόψτε τις για να απελευθερωθεί το άρωμα.
  • Ξηρά βότανα: Χρησιμοποίησα ξηρό μείγμα ιταλικών βοτάνων, που περιέχει ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα.
  • Βασιλικός: Τα φύλλα βασιλικού φέρνουν ένα φρέσκο, γλυκό γευστικό συνδυασμό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό, κόλιαντρο ή θυμάρι.
  • Σκληρό τυρί: Προσθέστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, Pecorino Romano, Grana Padano ή επιλογή σκληρού τυριού. Η παρμεζάνα περιέχει ζωική πυτιά και δεν είναι χορτοφαγική. Εάν μαγειρεύετε ένα χορτοφαγικό, vegan ή halal γεύμα, χρησιμοποιήστε χορτοφαγικό/vegan τυρί.
  • Καρυκεύματα: Για να δώσω περισσότερη γεύση umami στη σάλτσα ντομάτας, πρόσθεσα έναν κύβο ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

3 απλά βήματα για να φτιάξετε ζυμαρικά τοφου

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

Γεμίζουμε τη μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώστε το νερό με αρκετή ποσότητα αλατιού. ( Πρόσθεσα περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. ) Βράζετε τα ζυμαρικά για 8-12 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό για ζυμαρικά πριν στραγγίσετε το νερό. Εν τω μεταξύ, τα ζυμαρικά ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε το τόφου και τη σάλτσα ντομάτας.

2 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να ετοιμάζετε ζυμαρικά ζυμαρικά.

2. Ετοιμάστε το τόφου:

Τοποθετήστε τη χαρτοπετσέτα κάτω και πάνω από τα μπλοκ tofu. Πιέστε απαλά και στεγνώστε το τόφου για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Κόβουμε το τόφου σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ραντίζουμε το λάδι και σοτάρουμε τους κύβους τόφου για 2-3 λεπτά γυρίζοντας τις πλευρές. Μόλις οι κύβοι του τόφου ροδίσουν και γίνουν τραγανοί εξωτερικά, τους αφαιρούμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε στην άκρη.

4 κολάζ εικόνων πώς να ετοιμάζετε και να τηγανίζετε το tofu.

3. Μαγειρέψτε με σάλτσα ντομάτας:

Στο υπόλοιπο τηγάνι, ρίξτε κι άλλο λάδι, αν χρειαστεί, σοτάρετε το φρεσκοκομμένο σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε την πασάτα ντομάτας και καρυκεύστε με κύβο ζωμό λαχανικών, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και μετά ρίχνουμε το κρατημένο νερό των ζυμαρικών. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ξηρά ιταλικά βότανα.

Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα τηγανητά κύβους τόφου στη σάλτσα ντομάτας. Τελειώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού. Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα καλά και αλείφουμε καλά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Μεταφέρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Απολαμβάνω!

4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να μαγειρεύετε σάλτσα ντομάτας με ζυμαρικά, τόφου, βασιλικό και τυρί παρμεζάνα.

Συμβουλές συνταγής

  • Αν σας αρέσει η εξαιρετικά τραγανή υφή επικάλυψης tofu, ρίξτε τους κύβους tofu στο άμυλο καλαμποκιού πριν τους τηγανίσετε. Η επίστρωση αμύλου καλαμποκιού δημιουργεί μια σούπερ τραγανή επίστρωση.
  • Προτείνετε να προσθέσετε κύβο ζωμού λαχανικών/κοτόπουλου/βοείου κρέατος ή ζωμού για να εξισορροπήσετε τη γλυκιά και αλμυρή γεύση umami.
  • Το τόφου μπορεί να κολληθεί εύκολα στο κάτω ταψί και να αναποδογυριστεί δύσκολα. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να τηγανίσετε κύβους tofu ή προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό τηγάνι.
  • Συνιστάται η χρήση καλής ποιότητας σάλτσας πασάτας. Αν η σάλτσα είναι λίγο ξινή, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση προσθέτοντας ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Παραλλαγές

  • Επιλογή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans – Αντί για τόφου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε tempeh, paneer, κρέας Quorn, μανιτάρια ή φυτική πρωτεΐνη της επιλογής σας.
  • Για μη χορτοφάγους – Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον κρέας, κιμά, κεφτεδάκια ή θαλασσινά της επιλογής σας.
  • Μπορείτε να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί αφού σοτάρετε το σκόρδο, να το αφήσετε να ελαττωθεί για μερικά λεπτά και μετά να προσθέσετε τις ντομάτες σας. Η προσθήκη κρασιού ενισχύει τη γεύση του πιάτου. Το Pinot Gioco, το άψητο chardonnay, το saubury blanc κ.λπ. είναι δημοφιλή κρασιά που είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα.
  • Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά tofu με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε 200 ml διπλή κρέμα (βαριά κρέμα) στη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε το να μειωθεί στην επιθυμητή συνοχή.
Ένα λευκό πιάτο που περιέχει ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, με τηγανητά κύβους τόφου, φρέσκο ​​βασιλικό και τριμμένο τυρί.

FAQ

Τι είναι το τόφου και πού να το αγοράσω;

Το τόφου παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας και είναι επίσης γνωστό ως τυρόπηγμα φασολιών. Παρασκευάζεται με πήξη και συμπίεση φρέσκου γάλακτος σόγιας σε τυρόπηγμα φασολιών. Πλούσια είναι πρωτεΐνη και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans. Μπορείτε να αγοράσετε στο τμήμα ψυγείου του σούπερ μάρκετ ή σε παντοπωλεία κινέζικων, κορεατικών ή ασιατικών παντοπωλείων. Μπαίνει μέσα

Μπορείτε να το παγώσετε ή να το ξαναζεστάνετε;

Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένο. Μην προτείνετε την κατάψυξη αυτής της συνταγής ζυμαρικών. Καθώς τα ζυμαρικά μπορεί να είναι άγευστα και να μαλακώσουν όταν τα καταψύχετε και τα ξαναζεσταίνετε. Μπορείτε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μερικές μέρες και να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή πάνω από την εστία. Προσθέστε λίγο νερό για να χαλαρώσει η σάλτσα πριν τη ζεστάνετε ξανά.

Πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο;

Τα ζυμαρικά τόφου συνδυάζονται καλά από μόνα τους με ένα ποτήρι κρύο ρόφημα ή συνδυάζονται με σκορδόψωμο, σαλάτα καιίσαρα, κριτσίνι, τραγανές ψητές πατάτες ή επιλογή σαλάτας.

Περισσότερες φανταστικές συνταγές ζυμαρικών

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες δημοσιεύσεις:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει, ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας με τόφου, φρέσκο ​​βασιλικό και τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά τόφου με σάλτσα ντομάτας

Αυτά τα ζυμαρικά Tofu είναι ένας τέλειος συνδυασμός από τραγανό τηγανητό τόφου, ζυμαρικά ζυμαρικά, γευστική σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα και φρέσκο ​​βασιλικό. Μάθετε πώς να φτιάχνετε στο σπίτι σας με απλά υλικά φιλικά προς το ντουλάπι.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: ιταλικός

Διατροφή: Χορτοφάγος

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 2 -3

Θερμίδες: 498kcal

Οδηγίες

  • Γεμίζουμε τη μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αρκετή ποσότητα αλατιού για να καρυκεύσετε το νερό. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για μελλοντική χρήση. Ετοιμάζουμε το τόφου και τη σάλτσα ντομάτας, όσο ψήνονται τα ζυμαρικά.

  • Τοποθετήστε τα μπλοκ τόφου πάνω από τη χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε περισσότερη χαρτοπετσέτα από πάνω. Πιέστε απαλά προς τα κάτω για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους.

  • Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τους κύβους tofu με ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές όλες οι πλευρές. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε κι άλλο λάδι αν χρειαστεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε την πασπάτα ντομάτας, το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.

  • Στη συνέχεια, ρίξτε το κρατημένο νερό των ζυμαρικών και αφήστε το να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ιταλικά βότανα και ανακατέψτε καλά.

  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα, στραγγισμένα ζυμαρικά και το τηγανισμένο τόφου στη σάλτσα. Συνδυάστε καλά με τη σάλτσα και τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα για να συνδυαστούν όλα ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

  • Μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τριμμένο τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Σημειώσεις

  • Τι είδους tofu να χρησιμοποιήσετε; Χρησιμοποιήστε πολύ σφιχτό ή σφιχτό τόφου και φροντίστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
  • Συμβουλές για τηγάνισμα τόφου: Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να τηγανίσετε τους κύβους τόφου ή προσθέστε αρκετή ποσότητα λαδιού καθώς το τόφου μπορεί να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.
  • Υποκατάστατα τόφου: Προσθέστε φυτικές πρωτεΐνες της επιλογής σας όπως tempeh, vegan κρέας, μανιτάρια, μπρόκολο κ.λπ. Αν μαγειρεύετε για μη χορτοφάγους, μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή θαλασσινά της επιλογής σας.
  • Τι είδους ζυμαρικά να χρησιμοποιήσετε; Χρησιμοποιήστε ταλιατέλες, λιγκουίνι, φετουτσίνι, μακαρόνια ή επιλογή ζυμαρικών, μακριά ή κοντά. Ο χρόνος μαγειρέματος των ζυμαρικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις διαφορετικές μάρκες και το πάχος των ζυμαρικών. Ελέγχετε πάντα τις οδηγίες του πακέτου για το χρόνο μαγειρέματος.
  • Πασάτα ντομάτας – Αντί για πασάτα ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες. Μπορεί να χρειαστεί ζάχαρη ανάλογα με την ποιότητα της σάλτσας πασάτας.
  • Ξηρά ιταλικά βότανα – Προσθέστε τα αγαπημένα σας ιταλικά βότανα ξηρά ή φρέσκα. Χρησιμοποίησα ανάμεικτα ιταλικά βότανα (ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα).
  • παρμεζάνα – Η παρμεζάνα δεν είναι χορτοφαγική. Χρησιμοποιήστε χορτοφαγική παρμεζάνα, εάν μαγειρεύετε για χορτοφάγους.

Τα διατροφικά δεδομένα υπολογίζονται κατά προσέγγιση και μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τον αριθμό διαφορετικών παραγόντων.

Θρέψη

Θερμίδες: 498kcal | Υδατάνθρακες: 70σολ | Πρωτεΐνη: 27σολ | Λίπος: 12σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Χοληστερίνη: 7mg | Νάτριο: 1800mg | Κάλιο: 230mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 152IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 375mg | Σίδερο: 4mg

Leave a Comment