Ινδικό πρόβειο κάρι σε χύτρα ταχύτητας (αρνί κάρυ σε χύτρα ταχύτητας)

Αποκάλυψη συνεργατών: Κάθε αγορά που πραγματοποιείται μέσω των συνδέσμων συνεργατών μας κερδίζει μια αναλογική προμήθεια χωρίς κανένα επιπλέον κόστος για εσάς. Ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών εάν παραγγείλετε οποιοδήποτε προϊόν. Ακολουθούν περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την αποκάλυψη συνεργατών μας.

Ινδικό πρόβειο κάρι σε χύτρα ταχύτητας (αρνί κάρυ σε χύτρα ταχύτητας)

Μέχρι πρόσφατα, πίστευα ότι η παρασκευή πρόβειου κάρι ήταν μια μακρά και επίπονη διαδικασία που χρειαζόταν ώρες για την προετοιμασία και το μαγείρεμα.

Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους το κράτησα κυρίως για εκείνα τα χαλαρά κυριακάτικα μεσημεριανά γεύματα. Δεν θα μπορούσα μόνο να μαγειρέψω μια γιορτή, αλλά και να πάρω έναν απογευματινό υπνάκο μετά.

Τι καλύτερο από έναν υπνάκο μετά από ένα πιάτο ζεστό πρόβειο κάρι και ρύζι στον ατμό!;

Αλλά αυτή η εύκολη συνταγή Indian Mutton Curry σε χύτρα ταχύτητας (Recet Lamb Curry in a Pressure Cooker) είναι διαφορετική.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί απαιτεί πολύ λίγη προετοιμασία, χρησιμοποιεί απλά υλικά και γίνεται σε λιγότερο από μία ώρα.

Σας έχω καλύψει αν αναρωτιέστε πώς! Απλώς αντικατέστησα το πολύωρο μαγείρεμα σε kadhai με μαγείρεμα μασάλα πρόβειου κάρι σε χύτρα ταχύτητας και ήταν σωτήριο!

Με αυτόν τον τρόπο, μπορώ πλέον να ετοιμάζω το αρνίσιο κάρυ μου στο μισό χρόνο χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση! Αυτό το ζεστό πρόβειο κάρυ είναι σπιτικό, πικάντικο και γεμάτο γεύση!

Το κρέας από κατσίκες αναφέρεται συχνά ως πρόβειο κρέας στην Ινδία αντί για πρόβειο κρέας. Ετοιμάζω το μαρινάρισμα 24 ώρες πριν, αλλά μερικές φορές όταν έχω ξαφνικό καλεσμένο τότε, το μαρινάρω και για μισή με μία ώρα.

Πέρα από το ότι είναι απλή στην προετοιμασία, αυτή η παράδοση από πρόβειο κρέας ή κατσικίσιο κάρυ είναι επίσης νόστιμη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κατσικίσιο ή πρόβειο κρέας σε αυτό.

Με έναν τέλειο συνδυασμό αλμυρών, αρωματικών μπαχαρικών, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, οι ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι πολτοποιούνται για να γίνει μια γευστική σάλτσα.

Οι γεύσεις των αποξηραμένων μπαχαρικών είναι ασυναγώνιστες όταν σιγοβράζονται με άλλα υλικά. Το πρόβειο κάρυ σερβίρεται νόστιμο με ρύζι στον ατμό ή naan, σαλάτα και raita. Με ζεστό, φρεσκοφτιαγμένο τσαπάτι, η σάλτσα έχει εξίσου πύκνωση.

Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)

Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για πρόβειο κάρι! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή, και είναι επίσης απίστευτα νόστιμη.

Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)Καρφίτσα
Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)

Ώρα Μαριναρίσματος: 24 ώρες (βέλτιστη) Αλλά μπορείτε επίσης να μαρινάρετε για ½ ώρα έως 1 ώρα εάν η ώρα είναι χαμηλή.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Κουζίνα: Ινδός
Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο
Μερίδες: 4-5 μερίδες

Συγγραφέας: Ranjeeta Nath Ghai

Υλικά για ινδικό κάρι προβάτου

  • 1 κιλό – Κάρυ προβάτου κομμένο με λίπος και κόκαλα)
  • 4 (8 μισές) Πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες στα δύο (Προαιρετικά)

Για το μαρινάρισμα

Παρασκευή

  1. Καθαρίζουμε και μαρινάρουμε τα κομμάτια του προβάτου με τα υλικά για μαρινάρισμα.
  2. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε για 24 ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο, αφήστε το στην άκρη για περίπου 1 ώρα.
Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)Καρφίτσα
Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)

Άλλα συστατικά για ινδικό πρόβειο κάρι

Προετοιμασία (αυτά τα 5 βήματα είναι προαιρετικά για όσους θέλουν να προσθέσουν πατάτες)

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση.
  2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα καντάι και ρίχνουμε τις πατάτες.
  3. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
  4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
  5. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.

Διαδικασία για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα

  1. Σε χύτρα ταχύτητας με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε tej patta.
  2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το garam masala.
  3. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε ανοιχτό χρώμα.
  4. Προσθέστε τις ντομάτες, haldi/κουρκουμά, σκόνη dhaniya/σκόνη κόλιανδρου, κόκκινο τσίλι σε σκόνη.
  5. Μαγειρέψτε μέχρι να φύγει από τα πλαϊνά της κουζίνας.
  6. Προσθέστε το μαριναρισμένο πρόβειο κρέας.
  7. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ανακατευτούν όλα τα μπαχαρικά και το κάρυ και να βγάλει νερό το κρέας.
  8. Προσθέτουμε το ρούμι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσει το λάδι.
  9. Προσθέτουμε 300 ml νερό, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας
  10. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 1 σφύριγμα και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και για άλλες 2-3 σφυρίχτρες- (Θα χρειαστούν περίπου 15-18 λεπτά)
  11. Αφήστε την πίεση να φύγει μόνη της και μετά αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις τηγανητές πατάτες. Καλύψτε το καπάκι.
  12. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα ξύλινα κάρβουνα σας με το μέθοδος dhungar.
  13. Το καπνίζουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε το καπάκι.
  14. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, και κασούρι μεθι.
  15. Σερβίρετε με ρύζι, ρότι ή ναάν.

Βίντεο: Ινδικό κάρι προβάτου σε χύτρα ταχύτητας

Αυτό το πρόβειο κάρι ή αρνίσιο κάρυ μπορεί να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα. Ανεξάρτητα από το με τι το σερβίρετε, αυτό είναι σίγουρα πιο ευχάριστο!

Τι γεύση έχει το Curry Goat;

Η γεύση του κατσικίσιου κρέατος είναι παρόμοια με αυτή του αρνιού, αλλά δεν είναι τόσο άπαχο όσο το αρνί, επομένως είναι λίγο πιο πλούσιο σε γεύση.

Τα κάρυ που παρασκευάζονται με κατσικίσιο κρέας/πρόβειο κρέας μπορεί να ποικίλουν σε γεύση από πολύ πικάντικο έως ήπιο, αλλά όλα διαθέτουν μια αλμυρή σάλτσα με αρωματικά και μπαχαρικά.

Ποιο κομμάτι κατσικίσιο κρέας είναι καλύτερο για κάρυ;

Για κάρυ, τα πόδια και η οσφυϊκή μοίρα της κατσίκας είναι τα καλύτερα μέρη. Είναι συχνά δυνατό να βρείτε κρέας ήδη κομμένο σε κρέας στιφάδο, τόσο με κόκαλα όσο και χωρίς κόκαλα.

Προτιμώ το κατσικίσιο κρέας μου με κόκαλα. Με αυτόν τον τρόπο, η γεύση των οστών και του μυελού των οστών εμπλουτίζει επίσης τη γεύση του γεύματος.

Θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερες ινδικές μη χορτοφαγικές συνταγές κύριου μαθήματος

Συνταγή για ινδικό κάρυ (μη χορτοφαγικό)

Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)Καρφίτσα

Όνομα συνταγής: Εύκολη συνταγή για ινδικό πρόβειο κάρι (Κάρι αρνιού σε χύτρα ταχύτητας)

Συγγραφέας: Ranjeeta Nath Ghai

Περιγραφή: Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για πρόβειο κάρι! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή, και είναι επίσης απίστευτα νόστιμη.

Ωρα προετοιμασίας: 10 εκ

Ωρα μαγειρέματος: 45 εκ

Συνολικός χρόνος: 55 εκ

Τύπος: Κύριο πιάτο

Απόδοση συνταγής: 4-5 μερίδες

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: Υλικά για ινδικό πρόβειο κάρυ, 1 κιλό – Κάρυ προβάτου κομμένο με λίπος και κόκκαλα, 4 (8 μισές) Πατάτες μεσαίες, καθαρισμένες και κομμένες στα δύο (Προαιρετικά), Για τη μαρινάδα, 250 ml – Τηγπόπηγμα, 1 κ.σ. φύλλα (φρέσκα/αποξηραμένα), 1¼ κουταλάκι του γλυκού – FoodAllTime Garam Masala, 4 κουταλιές της σούπας – FoodAllTime Πράσινη πάστα, 3 κουταλιές της σούπας – ακατέργαστη πάστα παπάγιας, 4 κουταλιές της σούπας – πάστα Khuskhus (πολτός παπαρουνόσπορου), 2 κουταλιές της σούπας – αλάτι, άλλα συστατικά για ινδική μύτη , 3 μέτρια κρεμμύδια – σε φέτες, 2 κουταλιές της σούπας – Everest Kashmiri Lal Chilli σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού – Garam Masala σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας – Λάδι , ¾ κουταλάκι του γλυκού – Κουρκουμάς σε σκόνη, 4 κουταλιές της σούπας – Κόκκινο τσίλι σε σκόνη, 3 κουταλάκια του γλυκού – κόλιανδρος σε σκόνη, 3-4 ντομάτες desi τριμμένες, 2-3 Tej patta, 2 μεγάλα μανταλάκια XXX Ρούμι (προαιρετικά), Αλάτι για γεύση

Οδηγίες συνταγής: Προετοιμασία Καθαρίζουμε και μαρινάρουμε τα κομμάτια του προβάτου με τα υλικά για μαρινάρισμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε για 24 ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο, αφήστε το στην άκρη για περίπου 1 ώρα. Προετοιμασία (αυτά τα 5 βήματα είναι προαιρετικά για όσους θέλουν να προσθέσουν πατάτες) Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα καντάι και ρίχνουμε τις πατάτες. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Διαδικασία για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα Σε μια χύτρα ταχύτητας με βαρύ πάτο, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε tej patta. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το garam masala. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε ανοιχτό χρώμα. Προσθέστε τις ντομάτες, haldi/κουρκουμά, σκόνη dhaniya/σκόνη κόλιανδρου, κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Μαγειρέψτε μέχρι να φύγει από τα πλαϊνά της κουζίνας. Προσθέστε το μαριναρισμένο πρόβειο κρέας. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ανακατευτούν όλα τα μπαχαρικά και το κάρυ και να βγάλει νερό το κρέας. Προσθέτουμε το ρούμι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσει το λάδι. Προσθέστε 300 ml νερό, ανακατέψτε καλά και κλείστε τη χύτρα ταχύτητας Μαγειρέψτε σε δυνατή πίεση για 1 σφύριγμα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και για άλλα 2-3 σφυρίγματα- (Θα χρειαστούν περίπου 15-18 λεπτά) Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί δική και μετά αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις τηγανητές πατάτες. Καλύψτε το καπάκι. Στο μεταξύ ετοιμάστε το ξυλάνθρακα σας με τη μέθοδο dhungar. Το καπνίζουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε το καπάκι. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, και κασούρι μεθι. Σερβίρετε με ρύζι, ρότι ή ναάν.

Διεύθυνση URL μικρογραφίας βίντεο:

  • Ευκολία Μαγειρέματος

  • Διατροφικές Αξίες

  • Οφέλη για την υγεία

  • Κέτο φιλικό

  • Διαθεσιμότητα Συστατικών

Leave a Comment