Μανιτάρια Ζυμαρικά – Khin’s Kitchen

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για κρεμώδη ζυμαρικά μανιταριών με μανιτάρια πορτομπέλο, μακαρόνια και γευστική κρεμώδη σάλτσα. Μια από τις καλύτερες συνταγές για ζυμαρικά με μανιτάρια που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Όλα μαζί σε 15 λεπτά και σούπερ νόστιμα!

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει μανιτάρια, ζυμαρικά σπαγγέτι, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ιδανικό για ένα πολυάσχολο βραδινό δείπνο που μπορείτε να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια ή απλώς ένα απλό δείπνο για δύο. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος της μερίδας στην κάρτα συνταγής.

Αν σας αρέσουν οι απλές γρήγορες συνταγές για δείπνο με ζυμαρικά, σίγουρα θα απολαύσετε το αγαπημένο του αναγνώστη μας Πικάντικα ζυμαρικά κοτόπουλου, Ζυμαρικά με γαρίδα σολομού, Ζυμαρικά τόφου και Πικάντικα ζυμαρικά γαρίδας σκόρδου συνταγές.

Πηδάω σε:

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που αγαπούν όλοι σε όλο τον κόσμο. Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της οικογενειακές συνταγές αλλά τα βασικά υλικά είναι παρόμοια σε γενικές γραμμές. Η επιλογή από ζυμαρικά, μανιτάρια, ελαιόλαδο, σκόρδο και μαϊντανό είναι βασικά συστατικά που θα χρειαστείτε. Μας αρέσει επίσης να φτιάχνουμε ζυμαρικά με μανιτάρια βουτύρου σκόρδου χωρίς κρέμα ή γάλα. Η κρέμα και το σκληρό τυρί είναι προαιρετικά αν το κάνετε vegan ή αν δεν σας αρέσει κρεμώδες.

Γιατί θα σας άρεσε αυτή η συνταγή ζυμαρικών

  • Αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι πολύ ευέλικτη, μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Υπάρχουν δύο επιλογές για να φτιάξετε τη σάλτσα ζυμαρικών μανιταριών. Μπορείτε είτε να το κάνετε πλούσιο και κρεμώδες είτε απλά να το μαγειρέψετε με σκόρδο, βούτυρο και ελαιόλαδο χωρίς να προσθέσετε κρέμα.
  • Εάν έχετε βαρεθεί τις συνταγές με σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το ζυμαρικό γεμάτο με νόστιμη σάλτσα μανιταριών.
  • Φτηνό πιάτο ζυμαρικών που μπορείτε να μαγειρέψετε με απλά υλικά φιλικά προς το ντουλάπι. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε τοπικά παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
  • Μια οικογενειακή συνταγή που την απόλαυσαν ακόμα και τα ιδιότροπα μικρά παιδιά. Ο καλεσμένος του δείπνου σας θα εκπλαγεί από το πόσο νόστιμα γίνονται τα ζυμαρικά σας!

Τι χρειαζόμαστε

Επισημασμένα συστατικά για την παρασκευή κρεμώδους ζυμαρικών μανιταριών που εμφανίζονται στο λευκό τραπέζι.
  • Τι είδους ζυμαρικά να χρησιμοποιήσετε; Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ζυμαρικά με σπαγγέτι για αυτή τη συνταγή. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά αυγών ή ζυμαρικά σιταριού, αποξηραμένα ή φρέσκα. Τα ζυμαρικά λιγκουίνι, πέννες, φουσίλι, ταλιατέλες ή ολικής αλέσεως λειτουργούν καλά.
  • Ποιο μανιτάρι είναι καλύτερο για ζυμαρικά; Portobello, κανονικό μανιτάρι με κουμπιά, shiitake, στρείδι, πορτσίνι ή οποιοδήποτε κρεατικό μανιτάρι.
  • Τι άλλες πρωτεΐνες και λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε; Αν αγαπάτε την επιπλέον πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια μπέικον, λουκάνικο, κοτόπουλο ή γαρίδες. Για επιπλέον λαχανικά, το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια, το mangetout (μπιζέλια ζάχαρης), το καρότο ή οι πιπεριές ταιριάζουν επίσης.
  • Σκόρδο και μαϊντανός – Το φρεσκοκομμένο σκόρδο και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός είναι τα συστατικά που πρέπει να προσθέσετε για να ενισχύσετε τη γεύση της σάλτσας ζυμαρικών.
  • Κρεμώδη υλικά σάλτσας μανιταριών – Η φρέσκια διπλή κρέμα (βαριά κρέμα) και το τριμμένο τυρί παρμεζάνας με λίγο νερό από ζυμαρικά είναι απαραίτητα για την παρασκευή κρεμώδους σάλτσας μανιταριών.
  • Υποκατάστατα διπλής κρέμας – Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε. Εάν έχετε φορμάκια εβαπορέ γάλακτος στο ντουλάπι σας, μπορείτε να το μειώσετε και να το χρησιμοποιήσετε αντ’ αυτού.
  • Σάλτσα μανιταριών χωρίς κρέμα γάλακτος – Παραλείψτε τη διπλή κρέμα και προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο για να φτιάξετε τα ζυμαρικά με μανιτάρια σκόρδου χωρίς κρέμα.

Πως να το φτιαξεις

  1. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε το νερό με αρκετή ποσότητα αλατιού. Βράζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
  2. Εν τω μεταξύ, τα μακαρόνια ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα.
  3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα.
  4. Προσθέστε τις φέτες των μανιταριών και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ακολουθούμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά και μανιτάρια.
  1. Ρίχνουμε μέσα το νερό των ζυμαρικών και τη διπλή κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
  2. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και τα αλείφουμε καλά με τη σάλτσα.
  3. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό και ανακατέψτε τα όλα καλά.
  4. Μεταφέρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.
4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να συνδυάσετε τη σάλτσα μανιταριών με μακαρόνια, τυρί και μαϊντανό.

Συμβουλές μαγειρικής

  • Σοτάρουμε και αφήνουμε τα μανιτάρια να καραμελώσουν πριν προσθέσουμε την κρέμα.
  • Αν σας αρέσει η θερμότητα, προσθέστε μερικές νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα.
  • Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για την καλύτερη κρεμώδη γεύση τυριού umami.
  • Ελέγχετε πάντα τον χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών από τις οδηγίες του πακέτου. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τους διαφορετικούς τύπους και μάρκες ζυμαρικών.
  • Τα ζυμαρικά πρέπει να ψηθούν σφιχτά και λίγο μαστιχτά σε υφή και φροντίστε να μην παραβράσουν. Ονομάζεται «Al Dente» στα ιταλικά και το έμαθα από τους Ιταλούς σεφ και οικιακούς μάγειρες.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο επίπεδο τηγάνι ή κατσαρόλα για να κατανείμετε τη θερμότητα ομοιόμορφα για να σοτάρετε και να καραμελώσετε τα μανιτάρια.
  • Μην ξεχάσετε να κρατήσετε ένα φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να το προσθέσετε στη σάλτσα. Το νερό των ζυμαρικών βοηθά στο να γίνει η σάλτσα πηχτή και κρεμώδης.
Ένα λευκό πιάτο που περιέχει κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορείς να το παγώσεις;

Μην προτείνετε την κατάψυξη κρεμώδη ζυμαρικά μανιταριών. Εάν σας περισσέψει, μπορείτε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Συνήθως κρατάει στο ψυγείο για μερικές μέρες.

Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε;

Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, ίσως χρειαστεί να την ανακατέψετε με μια πιτσιλιά νερού πριν την ξαναζεστάνετε.

Είναι υγιεινά τα ζυμαρικά με μανιτάρια;

Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά είναι γεμάτα με μανιτάρια που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και έχουν 828 kcal ανά μερίδα και μπορούν να ποικίλουν από διάφορους παράγοντες. Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό, μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα και το τυρί.

Μπορείτε να το κάνετε χορτοφαγικό;

Για τους χορτοφάγους, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική παρμεζάνα με χορτοφαγική παρμεζάνα ή χορτοφαγικό σκληρό τυρί.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για ζυμαρικά και νουντλς

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες συνταγές:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει σπαγγέτι με σάλτσα μανιταριών και κρέμας.

Ζυμαρικά με μανιτάρια 15 λεπτών

Γρήγορη και εύκολη συνταγή κρεμώδους μακαρονάδας με μανιτάρια με μανιτάρια πορτομπέλο, μακαρόνια και νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Μια από τις καλύτερες συνταγές με κρεμώδη ζυμαρικά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Όλα μαζί σε 15 λεπτά και σούπερ νόστιμα!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: Αγγλικά, Ιταλικά

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 2

Θερμίδες: 828kcal

Οδηγίες

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

  • Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε το νερό με αρκετή ποσότητα αλατιού. Βράζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Εν τω μεταξύ, τα μακαρόνια ψήνονται, μπορείτε να ετοιμάσετε μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα.

Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τη σάλτσα

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα.

  • Προσθέστε τις φέτες των μανιταριών και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ακολουθούμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.

  • Ρίχνουμε το νερό των ζυμαρικών και τη διπλή κρέμα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το τριμμένο τυρί. Τελειώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε όλα καλά.

  • Μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

  • Μανιτάρι – Συνήθως χρησιμοποιούμε μανιτάρια portobello, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε λευκά μανιτάρια ή μανιτάρια της επιλογής σας. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα κουζίνας για να φύγουν το περιττό νερό, πριν τα κόψουμε σε φέτες.
  • Τι τύπο κρέμας να χρησιμοποιήσω; Διπλή κρέμα (βαριά κρέμα) ή οποιαδήποτε παχύρρευστη κρέμα της επιλογής σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα εβαπορέ και να το μειώσετε μέχρι να πήξει.
  • Τυρί τριμμένο – Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα ή επιλογή τριμμένου σκληρού τυριού. Για χορτοφάγους ή για να το κάνετε χαλάλ, χρησιμοποιήστε χορτοφαγική παρμεζάνα.
  • Πάγωμα – Μην προτείνετε την κατάψυξη, αλλά μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες αν σας περισσέψει.
  • Μπορείτε να το κάνετε πικάντικο; Αν θέλετε να ζεσταθείτε, προσθέστε λίγο νιφάδες πιπεριάς τσίλι για λίγο μπαχαρικό.
  • Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς κρέμα; Μπορείτε απλά να παραλείψετε τη διπλή κρέμα και να προσθέσετε ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών και να το κάνετε ζυμαρικό με μανιτάρια σκόρδου χωρίς κρέμα.

Θρέψη

Θερμίδες: 828kcal | Υδατάνθρακες: 68σολ | Πρωτεΐνη: 20σολ | Λίπος: 54σολ | Κορεσμένο λίπος: 33σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,5σολ | Χοληστερίνη: 157mg | Νάτριο: 1533mg | Κάλιο: 791mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 1975IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 231mg | Σίδερο: 2mg

Leave a Comment