ΜΙΚΤΟ DAL ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ | ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΜΙΚΤΟ DAL ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ | ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ

Το ανάμεικτο νταλ με λαχανικά είναι μια πολύ υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες συνταγή συνοδευτικού, κατάλληλη για ρύζι, ρότι και paratha.

Οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές στην καθημερινή μας ρουτίνα για να μας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να διατηρούν τη μυϊκή μας δύναμη πιο δυνατή.

Αυτή η συνταγή είναι μια τέτοια που δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά και με επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων λόγω της προσθήκης λαχανικών.

Εδώ χρησιμοποίησα toordal, urid dal, chana dal και green gram. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρακά, μαύρο γραμμάριο και split moong.

Μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά σύμφωνα με την επιλογή σας ή τη διαθεσιμότητα στην κουζίνα σας. Φροντίστε όμως να συμπεριλάβετε ποικιλίες για να πάρετε τα διάφορα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά.

Πολύ απλό, υγιεινό και νόστιμο ανάμεικτο ντάλ με λαχανικά με εικόνες βήμα προς βήμα και σαφείς οδηγίες.

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΜΙΚΤΟ DAL ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ| ΠΛΟΥΣΙΟ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ

Το ανάμεικτο νταλ με λαχανικά είναι μια πολύ υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες τροφή και ένα τέλειο συνοδευτικό για ρότι, ρύζι και paratha.

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Συνοδευτικό

Κουζίνα Ινδός

  • 1 κ.σ Toor dal
  • 1 κ.σ Πράσινο γραμμάριο
  • 1 κ.σ Urid dal
  • 1 κ.σ Chana dal
  • 1 Μεσαίο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 αρ Πράσινο τσίλι, σχίσιμο
  • 5-6 αρ Σκόρδο λοβούς, ψιλοκομμένους
  • 1 ίντσες Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια Λαχανικά, ψιλοκομμένα (φασόλια γαλλικά, καρότο, μπαστούνι, στάχτη κολοκύθα και ντομάτα)
  • 1 κ.σ Σπόρους κύμινου
  • ½ κουτ Κουρκουμάς σε σκόνη
  • 1 κουτ Τσίλι σε σκόνη
  • ½ κουτ Garam masala
  • 2 αρ tej patta
  • 5-6 αρ Κάσιους
  • 3 κ.σ Ελαιόλαδο
  • Αλάτι όσο χρειάζεται
  • Πλένουμε και μουλιάζουμε όλα τα ντάλ σε καθαρό νερό για 30 λεπτά.

  • ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Μαγειρέψτε με πίεση τα ντάλ με ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και 3 φλιτζάνια νερό για 2-3 σφυρίχτρες ή μέχρι να βράσει τελείως.

  • Σβήστε τη σόμπα. Πολτοποιούμε καλά το ντάλ και το αφήνουμε στην άκρη

  • Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Καρυκεύουμε με σπόρους κύμινου, τεφάτα και κάσιους.

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και σοτάρουμε καλά μέχρι να τσιγαριστούν καλά τα υλικά

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.

  • Ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα και πολτοποιημένα dals με 1 φλιτζάνι νερό, σκόνη τσίλι και garam masala.

  • Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

  • Σβήνουμε τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.Πολύ νόστιμο και υγιεινό ανάμεικτο νταλ με λαχανικά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
  • Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι, ρότι ή paratha.

Λέξη-κλειδί ισορροπημένο συνοδευτικό, dal fry, συνταγές για υγιεινό μεσημεριανό, υγιεινό συνοδευτικό, παιδικό υγιεινό γεύμα, ανάμεικτο ντάλ με λαχανικά, multidal curry, multivitamin curry, paruppu kulambu, συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, γρήγορη και απλή συνταγή για μεσημεριανό γεύμα, γρήγορες συνταγές για κάρυ, απλές και νόστιμο κάρυ, συνταγές με κάρυ της Νότιας Ινδίας, συνταγές νότιας Ινδίας, κάρυ λαχανικών, συνταγές απώλειας βάρους

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΜΙΚΤΟ DAL ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:

  • Πλένουμε και μουλιάζουμε όλα τα ντάλ σε καθαρό νερό για 30 λεπτά.
  • Μαγειρέψτε με πίεση τα ντάλ με ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη για 2-3 σφυρίχτρες ή μέχρι να ψηθεί τελείως το ντάλ.
  • Σβήστε τη σόμπα. Πολτοποιούμε καλά το ντάλ και το αφήνουμε στην άκρη
  • Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Καρυκεύουμε με σπόρους κύμινου, τεφάτα και κάσιους.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και σοτάρουμε καλά μέχρι να τσιγαριστούν καλά τα υλικά
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να μην κολλήσει στον πάτο.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα και πολτοποιημένα dals με 1 φλιτζάνι νερό, σκόνη τσίλι και garam masala.
  • Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Πολύ νόστιμο και υγιεινό Το ανάμεικτο ντάλ με λαχανικά είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
  • Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι, ρότι ή paratha.

Ακολουθησε με: Facebook twitter και instagram:

Δοκιμάστε τις άλλες συνταγές μας:

Paneer butter masala

Chana masala

Leave a Comment