Προσδιορισμός ενός μέλλοντος τροφίμων που διαφυλάσσει τη βιοποικιλότητα – Δεξαμενή τροφίμων

Κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης συνόδου στη Διάσκεψη του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή, οι υποστηρικτές της εναλλακτικής πρωτεΐνης και της αναγεννητικής γεωργίας συζήτησαν στρατηγικές για την αντιμετώπιση της κρίσης απώλειας βιοποικιλότητας. Η συζήτηση οργανώθηκε από το Ινστιτούτο Good Food (GFI) σε συνεργασία με το Food Systems Pavilion.

Σύμφωνα με το WWF, ο κόσμος έχει δει, κατά μέσο όρο, α πτώση 69 τοις εκατό σε πληθυσμούς θηλαστικών, πουλιών, ψαριών, ερπετών και αμφιβίων από το 1970. Στη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική, σημειώθηκε μείωση 94 τοις εκατό τα τελευταία 50 χρόνια.

«Ένα οικοσύστημα βιοποικιλότητας είναι ανθεκτικό. Όταν έχετε ένα μεμονωμένο είδος που είναι το κυρίαρχο είδος, είναι εξαιρετικά ευαίσθητο σε ασθένειες και άλλους κινδύνους», λέει ο Arjun Hausner, Impact Strategy Manager for Impossible Foods. Αλλά σημειώνει ότι ο κόσμος έχει «αντικαταστήσει λειτουργικά» τη βιοποικιλότητα με τρία είδη για κατανάλωση κρέατος: βοοειδή, γουρούνια και κοτόπουλα.

Η κτηνοτροφία —ιδιαίτερα η παραγωγή βοείου κρέατος— είναι ένας από τους μεγαλύτερους οδηγούς αυτής της απώλειας βιοποικιλότητας, διαπιστώνει το WWF, ωθώντας τους υποστηρικτές των συστημάτων τροφίμων να εντοπίσουν λύσεις που μπορούν να μειώσουν τον αντίκτυπο των τρώγων στο περιβάλλον.

«Αν πρόκειται να έχουμε έναν πλανήτη ανθεκτικό στο κλίμα, πρέπει να κάνουμε πολύ περισσότερο χώρο για τη φύση από ό,τι υπάρχει τώρα. Πώς το κάνουμε αυτό πρακτικά;» ρωτά η Jane Madgwick, CEO της Wetlands International. «Πρέπει να αλλάξουμε τα διατροφικά μας συστήματα».

Ο Δρ. Η Rupa Marya, γιατρός και Εκτελεστική Διευθύντρια του Deep Medicine Circle, υποστηρίζει ότι οι λύσεις βρίσκονται στις ιθαγενείς κοινότητες που διαχειρίζονται τη γη με επιτυχία για αιώνες. «Το 5 τοις εκατό του ανθρώπινου πληθυσμού που είναι αυτόχθονες… επί του παρόντος διαχειρίζεται πάνω από το 80 τοις εκατό της βιοποικιλότητας στον πλανήτη Γη», λέει η Marya.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Marya και η Madgwick επικεντρώνονται στην υποστήριξη και την ενίσχυση των λύσεων των ιθαγενών κοινοτήτων που διατηρούν τα οικοσυστήματα.

«Μπορούμε να έχουμε αποκαταστήσει οικοσυστήματα και πιο αυτάρκεις, ανθεκτικούς στα τρόφιμα τοπικούς και αυτόχθονες πληθυσμούς», λέει ο Madgwick. Τα δύο πάνε χέρι-χέρι, «η επιλογή είναι αν θα επενδύσεις σε αυτό ή όχι».

Η αλλαγή σύμφωνα με τις αξίες που προσπαθεί να διατηρήσει η Marya, λέει, σημαίνει ότι οι τρώγοι πρέπει να συμβιβαστούν με το γεγονός ότι, σε πολλές περιοχές, είναι απαραίτητο να τρώνε λιγότερο κρέας. «Τα ανθρώπινα όντα θα πρέπει να μάθουν πώς να ζουν με τρόπους που συνάδουν με την πραγματικότητα της Γης και τι μπορεί να διατηρήσει και τι όχι».

Αλλά οι υποστηρικτές των εναλλακτικών πρωτεϊνών πιστεύουν ότι η πίεση για αυτό το είδος αλλαγής συμπεριφοράς δεν αποτελεί πλέον επιλογή. «Παρακαλούσαμε τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο κρέας. Δεν έχει λειτουργήσει», υποστηρίζει ο Bruce Friedrich, Διευθύνων Σύμβουλος και Πρόεδρος του The Good Food Institute.

Ο Friedrich λέει ότι η κατανάλωση κρέατος έχει «αυξηθεί στα ύψη» και ο κόσμος βρίσκεται επί του παρόντος σε καλό δρόμο για την παραγωγή μεταξύ 60-100 τοις εκατό περισσότερου ζωικού κεφαλαίου έως το 2050. Καθώς η ζήτηση αυξάνεται, υποστηρίζει, θα είναι όλο και πιο δύσκολο να αποτραπεί η απώλεια βιοποικιλότητας, να διατηρηθούν οι πλωτές οδούς και προστασία των οικοσυστημάτων.

Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και η κυτταρική γεωργία αντιπροσωπεύουν μια λύση που προσφέρει στους καταναλωτές παραλλαγές των προϊόντων που επιθυμούν, αλλά με χαμηλότερο αποτύπωμα από τη γεωργία ζώων, λένε οι Hausner και Friedrich. Και, προσθέτουν, θα κάνει περισσότερο χώρο για τα έργα που θα προστατεύουν το φυσικό περιβάλλον.

«Νομίζω ότι εκεί που έρχεται το Impossible Foods είναι μείωση [the footprint of animal agriculture] για να δημιουργήσουμε χώρο για την αποκατάσταση αυτού του οικοτόπου», λέει ο Hausner.

Μειώνοντας την ανάγκη για γη που καταλαμβάνεται από ζώα, ο ίδιος και ο Friedrich υποστηρίζουν ότι θα επιτρέψει στα έργα διατήρησης και αποκατάστασης να συνεχιστούν και να επεκταθούν.

Αλλά η Marya πιστεύει ότι αυτές οι επιλογές απομακρύνουν τους τρώγοντες περισσότερο από την πηγή της τροφής τους, επιδεινώνοντας την αποσύνδεση που έχει οδηγήσει στις κρίσεις που αντιμετωπίζει ο κόσμος σήμερα. «Υπάρχουν περιθώρια για μια αποικιακή νοοτροπία που πρέπει να σταματήσει», λέει. «Πρέπει να επανέλθουμε σε μια σχέση με τον ιστό της ζωής με όλη την ανθρωπότητα, ειδικά εκείνους τους ανθρώπους που προστατεύουν τα οικοσυστήματά μας για την αρχή του χρόνου».

Δείτε παρακάτω ολόκληρη τη συνομιλία

Άρθρα σαν αυτό που μόλις διαβάσατε γίνονται δυνατά μέσω της γενναιοδωρίας των μελών του Food Tank. Μπορούμε να βασιστούμε σε εσάς ότι θα γίνετε μέρος του αναπτυσσόμενου κινήματός μας; Γίνετε μέλος σήμερα κάνοντας κλικ εδώ.

Leave a Comment