Πώς ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός της Νέας Υόρκης επανασχεδιάζει τα δοχεία τροφίμων – Δεξαμενή τροφίμων

Στη Νέα Υόρκη, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός διανέμει είδη ντουλαπιών σε περισσότερα από 2.000 άτομα μέσω ενός νέου μοντέλου συνδρομής σε κουτιά τροφίμων. Με κίνητρο την αποτελεσματικότητα και την ανθεκτικότητα, Ευημερία ελπίζει να αναπτύξει ένα πρότυπο τροφοθήκης που θα ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες όσων αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια.

Σύμφωνα με την έκθεση μετρήσεων τροφίμων του 2021 της πόλης της Νέας Υόρκης, σχεδόν 13 τοις εκατό από όλους τους κατοίκους της Νέας Υόρκης είναι επισιτιστική ανασφάλεια. Ενώ τα ντουλάπια τροφίμων και οι κουζίνες της Νέας Υόρκης παρέχουν ανακούφιση, αρκετοί κόμβοι αντιμετώπισαν ελλείψεις τροφίμων ή έκλεισαν εντελώς κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Μέσα σε αυτές τις προκλήσεις, ο επιχειρηματίας Cole Riley είδε την ευκαιρία να κάνει αυτές τις λειτουργίες πιο ανθεκτικές, αποτελεσματικές και εστιασμένες στον πελάτη.

Ο Ράιλι ξεκίνησε την Welfare το 2020 αφού ηγήθηκε της μεγαλύτερης ιδιωτικής προσπάθειας ανακούφισης για τον COVID-19 στη Νέα Υόρκη. Ιδρυτές δίνουν, ένας αγωγός δωρεάς τροφίμων για μεσαίες έως μεγάλες εταιρείες τροφίμων και ποτών, παρέδωσε πάνω από 2 εκατομμύρια προϊόντα για να υποστηρίξει περισσότερους από 100.000 εργαζόμενους στον τομέα της υγείας και ασθενείς σε νοσοκομεία που υποφέρουν από ελλείψεις τροφίμων. Μετά την επιτυχία της εκστρατείας, ο Ράιλι ήξερε ότι μπορούσε να εφαρμόσει τα ίδια logistics για να αντιμετωπίσει την επισιτιστική ανασφάλεια στις γειτονιές χαμηλού εισοδήματος της Νέας Υόρκης.

«Πρέπει να αναστρέψετε εντελώς το μοντέλο γιατί δεν λειτουργεί. Το μοντέλο αποθήκης τροφίμων βασίζεται στις παλιές σειρές ψωμιού της Μεγάλης Ύφεσης και το κάνουμε ακόμα το 2022», λέει ο Riley στο Food Tank.

Αντί να περιμένουν σε μια ουρά αποθήκης τροφίμων, οι πελάτες μπορούν να λάβουν ένα κουτί γεμάτο θρεπτικά βασικά είδη τροφοδοσίας απευθείας στην πόρτα τους κάθε μήνα. Για τον εντοπισμό πιθανών συνδρομητών, η Welfare συνεργάζεται με την Αρχή Στέγασης της Πόλης της Νέας Υόρκης (NYCHA) για να προσεγγίσει κοινότητες δημόσιας στέγασης.

Επί του παρόντος, η Welfare εξυπηρετεί 700 οικογένειες στις γειτονιές του East Harlem και του Bushwick. Μέσω της διαδικασίας ενσωμάτωσης, η οποία περιλαμβάνει ένα λεπτομερές ερωτηματολόγιο, η Wellfare μετράει τις γευστικές προτιμήσεις του χρήστη, τις ανησυχίες για την υγεία, τις συνήθειες κατανάλωσης τροφίμων και το προφίλ του νοικοκυριού. Με βάση αυτά τα στοιχεία, ο οργανισμός μπορεί επίσης να προσαρμόζει τις προμήθειες από μήνα σε μήνα, ώστε να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις ανάγκες των συνδρομητών του.

Ένα τυπικό κουτί περιέχει σνακ, ποτά, προϊόντα τροφοδοσίας και έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα αξίας περίπου 200 δολαρίων. Η Wellfare επιλέγει προϊόντα που περιέχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά από τα συμβατικά αντίστοιχα. Τα προϊόντα περιέχουν επίσης λειτουργικά συστατικά που προσθέτουν θρεπτική αξία. Παραδείγματα περιλαμβάνουν ζυμαρικά από ρεβίθια πλούσια σε πρωτεΐνες ή μπαστουνάκια μοσχαρίσιου κρέατος που τρέφονται με χόρτο. Αυτή η προσέγγιση διακρίνει το Welfare από τα ντουλάπια που δίνουν προτεραιότητα στα προϊόντα ή άλλα κρύα είδη με μικρότερη διάρκεια ζωής.

«Έχουμε μια πιο πρακτική προσέγγιση στο φαγητό που ταιριάζει περισσότερο με τον κοινό καταναλωτή, είτε είναι εύπορος είτε καταναλωτής χαμηλού εισοδήματος», εξηγεί ο Riley. «Οι άνθρωποι αγοράζουν συσκευασμένα προϊόντα – απλώς έχουμε πιο υγιεινές εκδοχές».

Η χρήση της πρόνοιας κυμαίνεται γύρω ή πάνω από το 90 τοις εκατό. Ο Riley λέει στο Food Tank, «Η μεγαλύτερη μέτρηση επιτυχίας μας αυτή τη στιγμή που παρακολουθούμε είναι η χρήση: τρώνε οι άνθρωποι τα προϊόντα; Είναι μια ερώτηση που οι ντουλάπες φοβούνται να κάνουν επειδή δεν θέλουν να μάθουν την απάντηση. Ξέρουν τι θα είναι – θα είναι εκπληκτικά χαμηλό».

Το μοντέλο του Riley δίνει έμφαση στην ευελιξία και ελαχιστοποιεί τα εμπόδια για τη συμμετοχή της επωνυμίας. Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός καλύπτει την ικανότητα μιας επωνυμίας να κάνει δωρεά, είτε πρόκειται για εφάπαξ δωρεά είτε για δέσμευση για μήνες. Η Wellfare αξιοποιεί επίσης το κυμαινόμενο απόθεμα μιας εταιρείας, επιτρέποντάς της να δωρίσει εσφαλμένα ή πλεονάζοντα αντικείμενα και προϊόντα που πλησιάζουν την ημερομηνία πώλησής τους.

Για να ενισχύσει τις λειτουργίες της Welfare, ο οργανισμός αξιοποιεί ένα δίκτυο εθελοντών. Αυτοί οι εθελοντές συσκευάζουν κουτιά γεμάτα με τις επιλογές του μήνα στην αποθήκη της Welfare στο Κουίνς. Τις ημέρες διανομής, οι εθελοντές παραδίδουν κουτιά απευθείας στις πόρτες των πελατών τους για να εξασφαλίσουν ότι οι πελάτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με προβλήματα προσβασιμότητας, μπορούν να λάβουν τα κουτιά της Welfare.

Επί του παρόντος, η Wellfare επιβιώνει από τη χρηματοδότηση που λαμβάνει από τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Μερικοί από τους μεγαλύτερους υποστηρικτές του μη κερδοσκοπικού οργανισμού είναι το The Coca-Cola Foundation, το The Joy in Childhood Foundation και το Whole Foods Market. Με πρόσθετη χρηματοδότηση, ο Riley ελπίζει να επεκτείνει την εμβέλεια του κουτιού για να συμπεριλάβει ακόμη περισσότερες οικογένειες και γειτονιές. Μέχρι το τέλος του 2022, ο στόχος είναι να εξυπηρετηθούν 5.000 οικογένειες σε όλο το East Harlem και το Bushwick. Ο Ράιλι οραματίζεται την υπηρεσία να εξαπλωθεί σε εθνικό επίπεδο μετά την αποφασιστικότητα της Νέας Υόρκης.

Στο μέλλον, η Riley βλέπει μια ευκαιρία για το υπάρχον μοντέλο να εξελιχθεί σε φυσικό κατάστημα. Ο παντοπώλης μπορεί να πουλάει τρόφιμα, μερικά από τα οποία θα δωρίζονται, σε διαφορετικές τιμές σε πελάτες που έχουν ανάγκη. Θα προσφέρει «καλύτερα προϊόντα, καλύτερη εξυπηρέτηση και συνολική αξία», σύμφωνα με τον Riley. Συγκρίσιμο με καταστήματα υψηλών προδιαγραφών, αυτό το «υβριδικό παντοπωλείο όλων των καναλιών» θα επιβάλει τα πρότυπα διατροφής και θα δημιουργήσει μια υψηλή εμπειρία. Ο Ράιλι λέει στο Food Tank, «Αυτός είναι ο μακροπρόθεσμος στόχος. Αυτός είναι ο δολοφόνος της επισιτιστικής ανασφάλειας: Είναι παντοπώλης».

Άρθρα σαν αυτό που μόλις διαβάσατε γίνονται δυνατά μέσω της γενναιοδωρίας των μελών του Food Tank. Μπορούμε να βασιστούμε σε εσάς ότι θα γίνετε μέρος του αναπτυσσόμενου κινήματός μας; Γίνετε μέλος σήμερα κάνοντας κλικ εδώ.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Welfare

Leave a Comment