Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda Masala

Αποκάλυψη συνεργατών: Κάθε αγορά που πραγματοποιείται μέσω των συνδέσμων συνεργατών μας κερδίζει μια αναλογική προμήθεια χωρίς κανένα επιπλέον κόστος για εσάς. Ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών εάν παραγγείλετε οποιοδήποτε προϊόν. Ακολουθούν περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την αποκάλυψη συνεργατών μας.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda Masala

Το Maharashtrian Goda Masala είναι ένα μείγμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή βίγκαν κάρυ, μαγειρευτά και πιάτα με ρύζι.

Αυτό το μείγμα μπαχαρικών masala είναι επίσης γνωστό ως kanda lasun masala ή σκόνη Goda Masala.

Αυτό το αρωματικό μείγμα masala προέρχεται από την πολιτεία Μαχαράστρα στην Ινδία. Φτιάχνεται με συνδυασμό μπαχαρικών όπως σπόρους κόλιανδρου, σπόρους κύμινου, γαρύφαλλο, κόκκους μαύρου πιπεριού, ξυλάκια κανέλας και λοβούς κάρδαμου.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda MasalaΚαρφίτσα
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda Masala

Αυτά τα αρωματικά μπαχαρικά ψήνονται ξηρά, ψύχονται και αλέθονται για να γίνει η σκόνη masala.

Το Goda Masala χρησιμοποιείται σε πολλά μαχαράστρια πιάτα όπως amti (είδος νταλ), varan bhaat (ένα είδος πιάτου με ρύζι) και κολχαπουρί λαχανικών κάρυ. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών masala προσθέτει μια πλούσια, αρωματική γεύση σε αυτά τα πιάτα.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το Goda Masala στο τοπικό ινδικό παντοπωλείο σας, μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι με αυτή τη συνταγή. Απλώς στεγνώστε τα μπαχαρικά και αλέστε τα σε λεπτή σκόνη. Αποθηκεύστε τη σκόνη masala σε ένα αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τη όπως χρειάζεται.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda Masala

Ένα masala με βάση την καρύδα που εγγυάται ότι θα κάνει ένα συνηθισμένο κάρυ ενδιαφέρον.

Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Μερίδες συνταγής: 4
Κουζίνα: Ινδός, Μαχαραστριανός

Συγγραφέας: Ranjeeta Nath Ghai

Συστατικά της Μαχαράστριαν Γκόντα Μασάλα

  • 4 φλιτζάνια σπόρους κόλιανδρου
  • 1 φλιτζάνι ξηρή καρύδα
  • ½ φλιτζάνι λευκό σουσάμι
  • ½ φλιτζάνι μαύρο σουσάμι
  • ¼ φλιτζάνι σπόροι κύμινου
  • 4-5 κουταλιές σπόρους μαύρου κύμινου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού asafoetida (heeng)
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα (σπασμένη σε μικρά κομμάτια)
  • 3-4 γαρύφαλλα
  • 1 μαύρο κάρδαμο (μόνο σπόροι)
  • 3 Ξηρά κόκκινα τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
  • Αλάτι για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Οδηγίες για να φτιάξετε το Maharashtrian Goda Masala

  1. Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί πριν το ψήσιμο όλων των συστατικών εκτός από τους σπόρους καρύδας και κόλιανδρου.
  2. Ξεχωρίστε και κρατήστε στην άκρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Οι σπόροι καρύδας και κόλιανδρου πρέπει να ψήνονται χωριστά χωρίς λάδι. Αφήστε το να κρυώσει.
  4. Βάλτε όλα αυτά τα στοιχεία σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα μαζί.
  5. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο μόλις κρυώσει.

Σχετικές Συνταγές

γρήγορη επισκόπηση

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda MasalaΚαρφίτσα

Όνομα συνταγής: Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Maharashtrian Goda Masala

Συγγραφέας: Ranjeeta Nath Ghai

Περιγραφή: Το Goda Masala χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα του Μαχαράστρια όπως το amti (ένας τύπος dal), το varan bhaat (ένας τύπος πιάτου με ρύζι) και το κολχαπούρι λαχανικό κάρυ.

Ωρα προετοιμασίας: 10 εκ

Ωρα μαγειρέματος: 30 Μ

Συνολικός χρόνος: 40 εκ

Τύπος: μπαχαρικά, μασάλα

Απόδοση συνταγής: 4 μερίδες

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 4 φλιτζάνια σπόρους κόλιανδρου, 1 φλιτζάνι ξηρή καρύδα, ½ φλιτζάνι σουσάμι λευκό, ½ φλιτζάνι μαύρο σουσάμι, ¼ φλιτζάνι σπόρους κύμινου, 4-5 κουταλιές σπόρους μαύρου κύμινου, 2 κουταλιές της σούπας asafoetida (heeng), 1 κουταλιά της σούπας κανέλα (σπασμένη σε μικρά κομμάτια ), 3-4 γαρύφαλλα, 1 μαύρο κάρδαμο (μόνο σπόροι), 3 κόκκινα τσίλι ξηρά, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη, αλάτι για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Οδηγίες συνταγής: Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί πριν το ψήσιμο όλων των συστατικών εκτός από τους σπόρους καρύδας και κόλιανδρου. Ξεχωρίστε και κρατήστε στην άκρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Οι σπόροι καρύδας και κόλιανδρου πρέπει να ψήνονται χωριστά χωρίς λάδι. Αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε όλα αυτά τα στοιχεία σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα μαζί. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο μόλις κρυώσει.

Συνταγή κουζίνας: Ινδός, Μαχαραστριανός

Διεύθυνση URL μικρογραφίας βίντεο:

Leave a Comment