Συνταγή Baba Ganoush | Μια εύκολη μεσογειακή βουτιά

Το Baba Ganoush είναι ένα εύκολο μεσογειακό πιάτο με μαγειρεμένες μελιτζάνες με ταχίνι, ελαιόλαδο και διάφορα καρυκεύματα. Κάντε το μεταξένιο, λείο ή χοντρό Αυτό το πλούσιο και καπνιστό γκανούς baba είναι απαραίτητο σε κάθε πιατέλα μεζέ.

Το Baba ganoush είναι απλό ντιπ για να φτιάξετε το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το ντιπ είναι μελιτζάνα, καλό ταχίνι, λεμόνι και ελαιόλαδο με θαλασσινό αλάτι και πάπρικα για να το καρυκεύσετε. Αλλά μπορείτε πάντα να το κάνετε τζαζ με λίγη πάπρικα, μαϊντανό ή σκόρδο αν το φάτε.

Συστατικά

  • Μελιτζάνα
  • Ταχίνι
  • χυμό λεμονιού
  • Ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Πάπρικα

Πώς να φτιάξετε το Babaganush

Πρώτα πρέπει μαγειρέψτε μελιτζάνα. Υπάρχουν 2-3 μέθοδοι παρασκευής baba ganoush. Μπορείτε να το κόψετε στη μέση και να το ψήσετε στο φούρνο. Η δεύτερη μέθοδος είναι να ψήσετε τη μελιτζάνα στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά που είναι στην πραγματικότητα μια παραδοσιακή μέθοδος.

Μερικές φορές πιέζομαι πολύ για να ψήσω τη μελιτζάνα στο φούρνο γιατί είναι λιγότερο ακατάστατη. Προτιμώ όμως τη μέθοδο chargrill και ψήνω τη μελιτζάνα / baingan / μελιτζάνα σε άμεση φωτιά. Δοκιμάστε ότι θα λατρέψετε την όμορφη καπνιστή γεύση που προσθέτει στο babaganush.

Αφού ψήσετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε την εξωτερική φλούδα και πετάξτε την.

Το κόβουμε σε κομμάτια και μετά προσθέτουμε μπαχαρικά όπως θαλασσινό αλάτι, πάπρικα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το ταχίνι. Το επόμενο βήμα είναι αν θέλετε μια χοντρή υφή, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.

Αλλά αν θέλετε μεταξένια λεία υφή, βάλτε το παραπάνω μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε μια λεία πάστα.

Για να το σερβίρετε, προσθέστε μια καλή κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάπρικα και απολαύστε!

Τι να σερβίρετε με τον Baba Ganoush

Μπορείτε να σερβίρετε το baba ganoush ως ορεκτικό ή σνακ πίτα ψωμί ή λάβας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το baba ganoush ως ντιπ με πιατέλα crudité. Για μια καταπληκτική μεσογειακή πιατέλα, το σερβίρετε με τσιπς πίτας, τζατζίκιχούμους, Μουχαμάρακαι φαλάφελ.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό Hummus ή Baba Ganoush;

Σε αντίθεση με το χούμους και άλλες μεσογειακές βουτιές, το baba ganoush δεν απαιτεί έναν κουβά ελαιόλαδο. Ξέρω ότι το ελαιόλαδο είναι υγιεινό, αλλά το λάδι είναι λάδι και έχει θερμίδες και υπερδιπλάσιες αν το συγκρίνεις με 1 γραμμάριο υδατάνθρακες ή πρωτεΐνη.

Παρόλο που τα ρεβίθια έχουν περισσότερη θρεπτική αξία από μια μελιτζάνα Το baba ganoush είναι πιο υγιεινό από το χούμους Γιατί είναι πιο θερμιδικό και 1 φλιτζάνι ρεβίθια ισοδυναμεί με σχεδόν 3 μελιτζάνες.

Μια μικρή ποσότητα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου είναι ό,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το όμορφο, μεταξένιο, απαλό, πικάντικο, παρακμιακό και σούπερ απλό μπαμπά γκανούς.

Περισσότερες συνταγές για δοκιμή

  1. Σάντουιτς μελιτζάνας
  2. Σαλάτα Falafel
  3. Σάντουιτς Πίτα Φαλάφελ
  4. Λιβανέζικο σάντουιτς μελιτζάνας

Δες το βίντεο

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή και την φτιάξατε, αξιολογήστε τη συνταγή. Μας βοηθά να προσεγγίσουμε περισσότερους ανθρώπους. Μπορείτε να με ακολουθήσετε Ίνσταγκραμ, Facebook, ΕσείςtUbe, Pinterest ή Κελάδημα για περισσότερες εμπνεύσεις για φαγητό.

συνταγή baba ganoush

Απλός Μπάμπα Γκανούς

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικά

Κουζίνα: μεσογειακός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά

Συστατικά

  • 250 σολ μελιτζάνα
  • 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο τριμμένο ή ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1.5 κ.σ Ταχίνι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • πάπρικα

Οδηγίες

  • Αλείφουμε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε φωτιά και τη ψήνουμε στη σχάρα από όλες τις πλευρές.

  • Όταν η φλούδα της μελιτζάνας αρχίσει να απανθρακώνεται από όλες τις πλευρές, την κατεβάζετε από τη φωτιά σε ένα πιάτο.

  • Το αφήνουμε να κρυώσει και ξεκολλάμε από τη φλούδα της μελιτζάνας, ξεκολλάει εύκολα.

  • Τώρα σε ένα βάζο μπλέντερ, προσθέστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε) θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.

  • Το βγάζετε στο μπολ σερβιρίσματος και ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα σε σκόνη.

  • Σούπερ νόστιμο με κράκερ, φαλάφελ, Taamiya και πίτα.

βίντεο

Leave a Comment