Το To Boldly Grow Αναλύει τις χαρές της καλλιέργειας της δικής σας τροφής – Δεξαμενή φαγητού

Στο πρόσφατο βιβλίο της To Boldly Grow: Finding Joy, Adventure, and Dinner in Your Own Backyardη Tamar Haspel περιγράφει την ευχαρίστηση που βρίσκει όταν παράγει το δικό της φαγητό.

Όταν η Haspel μετακόμισε από το Μανχάταν στο Cape Cod το 2009, προκάλεσε τον εαυτό της να ακολουθήσει μια πιο ενεργή προσέγγιση στη διατροφή της. Αυτή και ο σύζυγός της δεσμεύτηκαν να τρώνε τουλάχιστον ένα πράγμα κάθε μέρα που είχαν παράγει.

«Αποδείχθηκε πολύ πιο ενδιαφέρον και συναρπαστικό από όσο πίστευα ποτέ ότι θα μπορούσε να είναι», λέει η Haspel στο Food Tank, «επειδή άλλαξε τον τρόπο που σκεφτόμουν για το φαγητό. Αλλά επίσης, και ίσως το πιο σημαντικό, άλλαξε τον τρόπο που σκεφτόμουν για μένα».

Κατά τη διάρκεια του βιβλίου, η Haspel αφηγείται τις εμπειρίες της από την εκτροφή πουλερικών, την αναζήτηση τροφής για μανιτάρια, το κυνήγι ελαφιών, το ψάρεμα και πολλά άλλα. Με κάθε νέο έργο, λέει η Haspel, γινόταν πιο σίγουρη για τις ικανότητές της. «Βρέθηκα καλύτερα οπλισμένος και πιο πρόθυμος να δοκιμάσω το επόμενο πράγμα».

Κάθε έργο έφερε επίσης στον Haspel μια νέα αίσθηση ολοκλήρωσης. «Το να ταΐζουμε τον εαυτό μας και τις οικογένειές μας δίνει μια αίσθηση ικανοποίησης [that is] διαφορετική από την ικανοποίηση των περιοχών όπου συνήθως κυκλοφορούμε [like] να πάρουμε μια προαγωγή ή να πουλήσουμε ένα βιβλίο ή αυτά τα άλλα είδη επιτευγμάτων που προσπαθούμε στη ζωή μας», λέει η Haspel. “Υπάρχει κάτι βαθιά σε αυτό…και όλοι όσοι έχουν πάρει ποτέ φαγητό το αισθάνονται από πρώτο χέρι.”

Και ενώ η Χάσπελ έγινε πιο ικανή να παράγει το φαγητό της, εξηγεί ότι αυτά τα έργα βοήθησαν μόνο να τονιστεί η σημασία των γειτόνων της.

«Το να κάνουμε όλα αυτά τα πράγματα μας συνέδεσε με την κοινότητά μας, μας συνέδεσε με άλλους ανθρώπους που ασχολούνταν με την κηπουρική, άλλους ανθρώπους που εκτρέφουν κοτόπουλα, άλλους ανθρώπους που εκτρέφουν μέλισσες», λέει η Haspel στο Food Tank. Έγινε επίσης μέλος σε μια λέσχη ψαρέματος, μια λέσχη κηπουρικής και υπηρέτησε στο διοικητικό συμβούλιο μιας τοπικής οργάνωσης οστρακοαλιείας.

Η Χάσπελ έχει πλέον πάνω από μια δεκαετία εμπειρίας στο να αποκτήσει το δικό της φαγητό και ελπίζει ότι και άλλοι που τρώνε θα προσπαθήσουν να κάνουν το ίδιο στη ζωή τους, σε όποια κλίμακα μπορούν.

«Αυτό που εύχομαι είναι περισσότεροι άνθρωποι να κάνουν κάτι τέτοιο», λέει στο Food Tank. “Ξεκινήστε από μικρά, πηγαίνετε για ένα κυνήγι μανιταριών, αποκτήστε έναν από αυτούς τους κήπους με υδροπονικά βότανα και, στη συνέχεια, όλοι εκείνοι που κάνουν αυτούς τους κοινοτικούς κήπους θα έχουν διαφορετική απήχηση για εσάς.”

Ακούστε την πλήρη συζήτηση με την Tamar Haspel στο “Food Talk with Dani Nierenberg” για να μάθετε περισσότερα για το τι συμβαίνει όταν οι τρώγοι απομακρύνονται από την πηγή των γευμάτων τους, βρίσκουν κοινό έδαφος για το φαγητό και το νέο podcast της Haspel, “Climavores

Άρθρα σαν αυτό που μόλις διαβάσατε γίνονται δυνατά μέσω της γενναιοδωρίας των μελών του Food Tank. Μπορούμε να βασιστούμε σε εσάς ότι θα γίνετε μέρος του αναπτυσσόμενου κινήματός μας; Γίνετε μέλος σήμερα κάνοντας κλικ εδώ.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Markus Spiske, Unsplash

Leave a Comment