Crispy Coconut Prawns – Khin’s Kitchen

Αυτή η τραγανή συνταγή για τηγανητές γαρίδες καρύδας γίνεται με ζουμερές βασιλικές γαρίδες, τραγανή επικάλυψη καρύδας και σπιτική σάλτσα ντιπ με 3 υλικά. Ιδανικό ως ορεκτικό ή σνακ για πάρτι για όλες τις περιστάσεις. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι του δείπνου σας θα το λατρέψουν!

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει τηγανητή τραγανή γαρίδα με σάλτσα γλυκού τσίλι στο πλάι.

Αν σας αρέσουν οι τραγανές γαρίδες/ορεκτικά με γαρίδες, δεν θέλετε να χάσετε το αγαπημένο των αναγνωστών μας Τραγανές γαρίδες μελιούκαι Τραγανές Γλυκόξινες Μπάλες Γαρίδας συνταγές.

Πηδάω σε:

Αν δεν έχετε δοκιμάσει γαρίδες καρύδας και αναρωτιέστε τι γεύση έχει. Μοιάζει πολύ με την επίστρωση panko Ιαπωνικές γαρίδες Katsu αλλά έχει μια πολύ μοναδική γεύση από την τριμμένη καρύδα. Μας αρέσει να το σερβίρουμε ως ορεκτικό και σνακ για πάρτι και είναι πάντα μια μεγάλη επιτυχία. Έχω δοκιμάσει μερικές διαφορετικές μεθόδους και αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη γεύση, αλλά και ο ευκολότερος και απλούστερος τρόπος να το φτιάξεις.

Παρόλο που όλοι αγαπούν τις γαρίδες καρύδας, κανείς δεν ξέρει από πού προέρχεται αυτό το πιάτο. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά σε εστιατόρια και σε πακέτο στις ΗΠΑ, την Καραϊβική και τις δυτικές χώρες.

Γιατί θα σας άρεσαν αυτές οι τραγανές γαρίδες

  • Οι γευστικές τραγανές γαρίδες καρύδας είναι ένα απόλυτο finger food για πάρτι. Οι χυμώδεις γαρίδες με τραγανή επικάλυψη είναι εξαιρετικά εθιστικές και δεν μπορούν να σταματήσουν να έχουν άλλη μια μπουκιά.
  • Μπορείτε να το φτιάξετε με καθημερινά υλικά φιλικά προς το ντουλάπι, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας ντιπ. Φτιάξτε τη δική σας ανάμεικτη σάλτσα ή απλά σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα από το κατάστημα.
  • Χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά προετοιμασίας, είναι φιλικό στο ψυγείο, καταψύκτη και ιδανικό για προετοιμασία.
  • Όταν το φτιάξετε στο σπίτι, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το μεγάλο πλήθος με ελάχιστο προϋπολογισμό.
  • Έχει πολύ καλύτερη γεύση από τις κατεψυγμένες επικαλυμμένες γαρίδες και τις γαρίδες σε πακέτο που αγοράζονται στο κατάστημα.

Τι χρειαζόμαστε

Συστατικά με ετικέτα που εμφανίζονται στον λευκό πίνακα.
  • Τι είδους γαρίδα να χρησιμοποιήσετε – Χρησιμοποιήστε γαρίδες/γαρίδες μεγάλου ή μεσαίου μεγέθους. Συνήθως χρησιμοποιούμε βασιλικές γαρίδες ή γαρίδες τίγρης για αυτή τη συνταγή. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αλλά αφήστε το τμήμα της ουράς με το κέλυφος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τμήμα της ουράς ως λαβή όταν βυθίζετε τις γαρίδες στην επικάλυψη.
  • Η καλύτερη επίστρωση καρύδας – Θα χρειαστείτε τριμμένη καρύδα ή αποξηραμένη καρύδα, τριμμένη φρυγανιά panko, αυγά, γάλα καρύδας και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Φρυγανιά Panko είναι το μυστικό για την επίτευξη μιας σούπερ τραγανής υφής. Αντί για panko, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική τριμμένη φρυγανιά.
  • Αποξηραμένη καρύδα – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αποξηραμένη καρύδα είτε τριμμένη ξηρή καρύδα. Η αποξηραμένη καρύδα είναι λεπτότερη και πιο στεγνή από την τεμαχισμένη ξηρή καρύδα. Εάν δεν σας αρέσει λίγη γλυκύτητα στην επικάλυψη, χρησιμοποιήστε αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη.
  • Αυγά & γάλα καρύδας – Χτυπήστε δύο αυγά και προσθέστε γάλα καρύδας για την εξαιρετικά πλούσια γεύση καρύδας. Εάν δεν έχετε γάλα καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυγό μόνο του.
  • Συστατικά σάλτσας εμβάπτισης – Θα χρειαστείτε 3 απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα ντιπ. Γλυκιά σάλτσα τσίλι, μαρμελάδα πορτοκαλιού και φρέσκος χυμός λάιμ. Αντί για γλυκό τσίλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζεστή σάλτσα τσίλι ή κέτσαπ ντομάτας.

Πως να το φτιαξεις

Ετοιμάζουμε τις γαρίδες και τα υλικά επικάλυψης: Αρχικά, ξεφλουδίστε και καθαρίστε τις γαρίδες και στεγνώστε την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα υλικά της επικάλυψης σε 3 ξεχωριστά μπολ. Ανακατέψτε το panko και την αποξηραμένη καρύδα σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μπολ χτυπάμε δύο αυγά με γάλα καρύδας και σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το απλό αλεύρι.

Τέσσερις κολάζ εικόνων που δείχνουν πώς να προετοιμάσετε την επικάλυψη για γαρίδες.

Καλύψτε τις γαρίδες:

  1. Καρυκεύστε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου για γεύση.
  2. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε γαρίδα στο απλό αλεύρι κρατώντας την από την ουρά.
  3. Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο μείγμα αυγού και γάλακτος καρύδας.
  4. Αλείψτε με το panko και την τριμμένη καρύδα πιέζοντας απαλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, πετάξτε τα περιττά ψίχουλα πριν τηγανίσετε.
Κολάζ δύο εικόνων που δείχνει πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες καρύδας.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες:

  1. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε προθερμασμένο λάδι στους 350ºF (180ºC) για περίπου 2-3 ​​λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τραγανά.
  2. Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες πάνω από τη σχάρα ψύξης για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Μια εικόνα που δείχνει πώς να ψεκάζετε λάδι στις επικαλυμμένες γαρίδες.

Επιλογή ψησίματος:

Το ψήσιμο και η επιλογή τηγανίσματος στον αέρα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ερωτήσεις στον ιστότοπό μας. Το τηγάνισμα δίνει το καλύτερο χρώμα και υφή επικάλυψης. Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε στον αέρα τις γαρίδες καρύδας. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες γαρίδες στο ταψί ή το φύλλο ψησίματος, ψεκάστε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού και ψήστε/τηγανίστε τις στον προθερμασμένο φούρνο/τηγανιέρα στους 400°F (200°C) για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τραγανά. Γυρίστε μέχρι τη μέση.

Σάλτσα ντιπ για γΓαρίδες καρύδας:

Κολάζ δύο εικόνων που δείχνει πώς να ετοιμάζετε σάλτσα για τραγανή γαρίδα καρύδας.

Οι γαρίδες καρύδας μπορούν να σερβιριστούν μόνες τους ή να τις συνδυάσουν με μια επιλογή από σάλτσα ντιπ. Μας αρέσει να το έχουμε με ένα μείγμα από γλυκό τσίλι, μαρμελάδα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Αυτή η σάλτσα είναι γλυκιά, πικάντικη, ζουμερή και ελαφρώς πικάντικη σε γεύση. Ταιριάζει τέλεια με αυτές τις τραγανές γαρίδες καρύδας. Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε με κανονική σάλτσα γλυκού τσίλι, ζεστό τσίλι, σάλτσα Thai Sriracha, κέτσαπ ντομάτας, πικάντικη μαγιονέζα ή πικάντικη σάλτσα μάνγκο.

Γρήγορες συμβουλές

  • Προσθέστε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε τις γαρίδες για να πετύχετε την καλύτερη τραγανή υφή επικάλυψης.
  • Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να τηγανίσει τις γαρίδες και η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 350ºF (180ºC). Αν είναι πολύ ζεστό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τις γαρίδες.
  • Μην γεμίζετε υπερβολικά το λάδι, γιατί μπορεί να ρίξει τη θερμοκρασία. Τηγανίζουμε με παρτίδες αν χρειάζεται.
  • Για να προετοιμάσετε το κεφάλι, μπορείτε να παγώσετε τις γαρίδες με επικάλυψη καρύδας ή να τις διατηρήσετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε αμέσως πριν το σερβίρουμε.
  • Καθώς οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, φροντίστε να μην ψηθούν υπερβολικά. Οι πολύ μαγειρεμένες γαρίδες μπορεί να είναι σκληρές και λιγότερο σε γεύση.
Η τραγανή γαρίδα βυθίζεται στη σάλτσα.

FAQ

Μπορείτε να παγώσετε γαρίδες καρύδας;

Ναι, μπορείτε να τοποθετήσετε τις επικαλυμμένες γαρίδες σε ένα ταψί σε ένα ταψί. Παγώνουμε για 1-2 ώρες μέχρι να δέσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στην κατάψυξη σακούλα ή δοχείο. Συνήθως κρατάει στην κατάψυξη για μερικούς μήνες.

Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε;

Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένο. Ωστόσο, εάν σας περισσέψει, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στην προθερμασμένη φριτέζα στους 400°F (200°C) για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Ποιο λάδι είναι καλύτερο για το τηγάνισμα γαρίδων;

Χρησιμοποιήστε ουδέτερο άρωμα λάδι, ηλίανθο, φυτικό, σταφυλόκουκους, κανόλα κ.λπ. Μην προτείνετε ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές ορεκτικών με γαρίδες

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες δημοσιεύσεις:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό πιάτο που περιέχει τηγανητές γαρίδες καρύδας με σάλτσα και φέτες λάιμ στο πλάι.

Τραγανές γαρίδες καρύδας

Η συνταγή μας για το πώς να φτιάξετε μια γευστική τραγανή γαρίδα καρύδας με απλές συμβουλές και κόλπα. Οι γαρίδες Panko και καρύδας τηγανίζονται σε χρυσαφένια τελειότητα. Μας αρέσει να το σερβίρουμε με το σπιτικό μας γλυκό τσίλι και σάλτσα μαρμελάδας πορτοκαλιού με μια στύψιμο φρέσκου χυμού λάιμ.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 11 λεπτά

Μερίδες: 4 ως ορεκτικό

Θερμίδες: 272kcal

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τις γαρίδες και την επικάλυψη

  • Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες με μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.

  • Ανακατέψτε τη φρυγανιά panko και την αποξηραμένη καρύδα σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα καρύδας και τοποθετήστε το απλό αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

  • Αρχικά, βυθίστε κάθε γαρίδα στο απλό αλεύρι, στη συνέχεια, βουτήξτε τη στο μπολ με τα αυγά. Στη συνέχεια αλείφουμε με μείγμα πάνκο καρύδας. Πιέστε απαλά με τα χέρια για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα κάθε κομμάτι. Πετάξτε τα περιττά ψίχουλα και τοποθετήστε τα στο δίσκο/πιάτο.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες

  • Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 350ºF (180ºC) και τηγανίστε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

  • Μόλις γίνει τραγανό, αφαιρέστε το από το λάδι και τοποθετήστε το πάνω σε σχάρα ψύξης ή χαρτί κουζίνας.

Επιλογή τηγανίσματος ή ψησίματος στον αέρα

  • Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε στον αέρα ή να ψήσετε γαρίδες καρύδας. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες γαρίδες στο ταψί ή το φύλλο ψησίματος, ψεκάστε με λάδι μαγειρέματος πάνω από τις γαρίδες και ψήστε τις/τηγανίστε τις στον προθερμασμένο φούρνο/τηγανιέρα στους 400°F (200°C) για 10-12 λεπτά ή μέχρι τραγανό χρυσοκαφέ. Γυρίστε μέχρι τη μέση.

Σάλτσα γαρίδας καρύδας

  • Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε τη σάλτσα γλυκού τσίλι, τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και τον φρέσκο ​​χυμό λάιμ σε ένα μικρό μπολ.

Σημειώσεις

  • Τι είδους γαρίδες να χρησιμοποιήσετε – Χρησιμοποιήστε μεγάλες βασιλικές γαρίδες, γαρίδες, γαρίδες τίγρης ή μεσαίου μεγέθους. Μην προτείνετε τη χρήση μαγειρεμένων γαρίδων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ωμές γαρίδες ή αποψυγμένες κατεψυγμένες ωμές γαρίδες.
  • Πώς να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε τις γαρίδες – Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τις γαρίδες, αλλά αφήστε το τμήμα της ουράς με το κέλυφος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ουρά ως λαβή όταν βυθίζετε τα συστατικά της επικάλυψης.
  • Καθώς η αποξηραμένη επίστρωση καρύδας μπορεί να καεί γρήγορα, η θερμοκρασία του λαδιού τηγανίσματος θα πρέπει να διατηρείται περίπου στους 340-350ºF (170-180ºC). Όχι υψηλότερα από αυτό.
  • Είναι σημαντικό να μην παραψηθούν οι γαρίδες, συνήθως χρειάζονται 2-3 λεπτά για να τηγανιστούν οι επικαλυμμένες γαρίδες. Αλλά ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας και το πάχος της επικάλυψης.
  • Μπορείτε να σερβίρετε έως και 4 άτομα ως ορεκτικό.
  • Τα διατροφικά δεδομένα υπολογίζονται κατά προσέγγιση και μπορούν να ποικίλουν από διάφορους παράγοντες.

Θρέψη

Θερμίδες: 272kcal | Υδατάνθρακες: 29σολ | Πρωτεΐνη: 15σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 7σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Χοληστερίνη: 161mg | Νάτριο: 881mg | Κάλιο: 214mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 12σολ | Βιταμίνη Α: 239IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 83mg | Σίδερο: 2mg

Leave a Comment