Easy Beef Fried Rice – Khin’s Kitchen

Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή για κινέζικο τηγανητό μοσχαρίσιο ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα μου γρήγορα γεύματα και είναι τόσο νόστιμη! Φτιαγμένο με κιμά, αφράτο αυγό, ρύζι γιασεμί, λαχανικά και νόστιμη σάλτσα. Προσαρμόστε την πρωτεΐνη και τα λαχανικά και φτιάξτε το τηγανητό ρύζι με μοσχαρίσιο κρέας σε 15 λεπτά!

Ένα λευκό μπολ που περιέχει κινέζικο τηγανητό ρύζι με κιμά, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά ομελέτα, καρότα και αρακά.
Πηδάω σε:

Τηγανητό ρύζι 15 λεπτών

Ναί! Μπορείτε να φτιάξετε μοσχαρίσιο τηγανητό ρύζι στο σπίτι σε 15 λεπτά. Παραλείψτε τη διαδικασία του βελούδου του κρέατος και χρησιμοποιήστε τον κιμά (μοσχάρι) για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό ρύζι είναι ιδανική για γρήγορο μεσημεριανό γεύμα, brunch ή ελαφρύ δείπνο. Μια πολύ ευέλικτη συνταγή για τηγανητό ρύζι που προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συγκεντρώσετε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Κιμάς, υπολείμματα μαγειρεμένου ρυζιού, επιλογή λαχανικών και βασικές κινέζικες κλασικές σάλτσες.

Υγιεινό, θρεπτικό και φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Επίσης ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων και μεσημεριανό κουτί. Ένα από τα καλύτερα οικογενειακά πιάτα που μπορούν να απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Προετοιμάστε τα υλικά

Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να μαζέψετε και να ετοιμάσετε κιμά, ρύζι, λαχανικά και σάλτσες καρυκευμάτων.

Επισημασμένα συστατικά παρασκευής τηγανισμένου ρυζιού που εμφανίζονται στο λευκό τραπέζι.
  • Μαγειρεμένο ρύζι: Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ρύζι με μακρύ κόκκους ή μεσαίου κόκκους μαγειρεμένο. Ένα κρύο ρύζι μιας ημέρας είναι ιδανικό για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι. Φροντίστε να μαγειρέψετε το ρύζι μια μέρα νωρίτερα, καθώς το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι είναι εύκολο να μαλακώσει όταν το τηγανίζετε.
  • Αφράτα αυγά: Μου αρέσει να προσθέτω αφράτα αυγά στο τηγανητό ρύζι μου που φέρνει περισσότερη υφή και χρώμα στο πιάτο.
  • Λαχανικά: Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους. Συνήθως προσθέτω καρότα, κρεμμύδια, αρακά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρεσκοκομμένα λαχανικά, είτε κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά της επιλογής σας.
  • Τζίντζερ και σκόρδο: Το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή τηγανισμένου ρυζιού. Το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ φέρνει περισσότερη γεύση στη μαρινάδα του βοείου κρέατος.
  • Ανακατεύετε τη σάλτσα: Η ελαφριά σάλτσα σόγιας, η σάλτσα στρειδιών, το κρασί Shao Xing και το σησαμέλαιο είναι 4 βασικές σάλτσες που θα χρειαστείτε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μαύρης σόγιας, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο λευκό πιπέρι για επιπλέον γεύση και χρώμα. Εάν δεν σας αρέσει το καφέ σας τηγανητό ρύζι, μπορείτε να παραλείψετε τη σκούρα σάλτσα σόγιας.

Παραλλαγή

Ελαφριά σάλτσα σόγιας – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική σάλτσα σόγιας για όλες τις χρήσεις ή σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ανάλογα με το γούστο σας.
Σάλτσα οστρακοειδών – Η σάλτσα στρειδιών παρασκευάζεται από εκχύλισμα στρειδιών, ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας και άμυλο καλαμποκιού. Ενισχύει τη γεύση umami του πιάτου. Εάν έχετε κάποια αλλεργία στα θαλασσινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χορτοφαγική σάλτσα stir fry (σάλτσα μανιταριού stir fry). Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της σάλτσας στρειδιών, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κοτόπουλου, σκόνη dashi ή msg.

Πως να το φτιαξεις

4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να προετοιμάζετε λαχανικά, σάλτσα stir fry, μαρινάδα βοείου κρέατος και τηγανητό αυγό.
  • Αρχικά, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα της σάλτσας, λευκό πιπέρι και φρεσκοτριμμένο τζίντζερ. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε το γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα αυγά και τα σπάμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.
4 κολάζ εικόνων που δείχνει πώς να ανακατεύετε τηγανητό ρύζι με λαχανικά, κιμά και αυγό.
  • Στο ίδιο τηγάνι, ρίξτε περισσότερο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών για λίγα δευτερόλεπτα.
  • Προσθέτουμε τον κιμά, ισιώνουμε τον μοσχαρίσιο και τον αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και ανακατέψτε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ψηθεί και να μην είναι πλέον ροζ.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και μετά τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο ρύζι και ρίξτε μέσα το μείγμα της σάλτσας. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ομελέτα και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών. Συνδυάστε τα όλα καλά. Κάντε ένα γευστικό τεστ και προσθέστε επιπλέον αλάτι ή πιπέρι στη γεύση σας.
  • Μεταφέρετε σε πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σερβίρετε αμέσως! Απολαμβάνω!

Σημείωση

Μην προτείνετε τη χρήση ελαιόλαδου ή αρωματισμένου μαγειρικού λαδιού που μπορεί να υπερισχύσει του πιάτου. Το φυτικό λάδι ή το λάδι με ουδέτερη γεύση είναι ιδανικό για την παρασκευή κινέζικου τηγανισμένου ρυζιού από μοσχαρίσιο κρέας.

Συνήθως δεν προσθέτουμε επιπλέον αλάτι καθώς οι σάλτσες σόγιας και η σάλτσα στρειδιών περιέχουν αλάτι. Οι μεμονωμένες μάρκες σάλτσας σόγιας περιέχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε αλάτι, επομένως ίσως θελήσετε να κάνετε μια δοκιμή γεύσης και να προσαρμόσετε το αλάτι ή τη σάλτσα σόγιας πριν το σερβίρετε.

Αν σας αρέσει η θερμότητα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού Crispy Chilli Oil ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Μας αρέσει να προσθέτουμε μερικά τραγανά τηγανητά κρεμμύδια ή σκόρδο ως επικάλυψη.

Ένα λευκό μπολ που περιέχει τηγανητό ρύζι με λαχανικά και κιμά, με φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια.

FAQ

Τι είδους ρύζι να χρησιμοποιήσετε;

Εάν έχετε διαβάσει τις προηγούμενες αναρτήσεις του ιστολογίου μας, ίσως γνωρίζετε ήδη ότι μας αρέσει να φτιάχνουμε κινέζικο τηγανητό ρύζι με ρύζι γιασεμί. Αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή σας από λευκό ρύζι, καστανό ρύζι ή ρύζι μπασμάτι.

Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε με ρύζι μιας ημέρας;

Ένα κρύο ρύζι μιας ημέρας είναι πιο στεγνό από το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι και φέρνει την καλύτερη υφή. Το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι μαλακώνει εύκολα και δημιουργεί συστάδες.

Τι είδους wok να χρησιμοποιήσετε;

Δεν χρειάζεστε το παραδοσιακό κινέζικο γουόκ από ανθρακούχο χάλυβα για αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μεγάλο αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι που μπορείτε να πετάξετε τα πάντα και που μπορεί να κατανείμει τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλα τα συστατικά.

Τι να σερβίρετε με αυτό;

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο μόνο του ή να το συνδυάσετε με άλλες τηγανητές πατάτες ή σούπες. Εάν ετοιμάζετε ένα πλήρες δείπνο, εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε: Κινεζική σούπα αυγών και ντομάτας, Καυτή και ξινή σούπα και Κινέζικο περιτύλιγμα μαρουλιού ( Yuk Sung )

Περισσότερες φανταστικές συνταγές για τηγανητό ρύζι

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες δημοσιεύσεις:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό μπολ που περιέχει τηγανητό ρύζι με βόειο κρέας, αυγό, καρότο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Εύκολο μοσχαρίσιο τηγανητό ρύζι

Απλή, γρήγορη, κινέζικη συνταγή για τηγανητό ρύζι που μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα σε 15 λεπτά! Φτιαγμένο με ζουμερό τρυφερό μοσχαρίσιο κιμά, πολύχρωμα τραγανά λαχανικά και κλασικές κινέζικες σάλτσες stir fry. Προσαρμόστε την πρωτεΐνη και τα λαχανικά και φτιάξτε το τηγανητό ρύζι του δικού σας στυλ με αυτήν την εύκολη συνταγή.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: κινέζικα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 2 έως 3

Θερμίδες: 742kcal

Οδηγίες

  • Αρχικά, συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ. Συγκεντρώστε και ετοιμάστε όλα τα λαχανικά.

  • Αλατοπιπερώνετε το μοσχάρι με μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα σάλτσας stir fry, λευκό πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

  • Προσθέστε περισσότερο λάδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ακολουθήστε με το σκόρδο, και το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και ανακατέψτε το για λίγα δευτερόλεπτα.

  • Προσθέστε τον μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κιμά, ισιώστε το μοσχαρίσιο κρέας στο κάτω μέρος του γουόκ και αφήστε το να μαγειρευτεί για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και συνεχίστε να ανακατεύετε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ψηθεί και να μην είναι πλέον ροζ. Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε με τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο ρύζι και ρίξτε μέσα το μείγμα της σάλτσας. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα.

  • Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ομελέτα και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών. Πέτα τα όλα καλά.

  • Μεταφέρετε σε πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σερβίρετε αμέσως! Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

  • Προσθέστε ένα κρύο, μαγειρεμένο ρύζι μιας ημέρας για την καλύτερη αφράτη υφή τηγανισμένου ρυζιού. Μας αρέσει να φτιάχνουμε τηγανητό ρύζι με ρύζι γιασεμί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ρύζι με μακριά κόκκους ή κοντόκοκκο.
  • Μπορείτε να ανταλλάξετε τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά της επιλογής σας ή μικρά κυβάκια κρέατος.
  • Καθώς οι σάλτσες stir fry περιέχουν αλάτι, δεν προσθέσαμε καθόλου αλάτι στο τηγανισμένο ρύζι. Κάντε μια γευστική δοκιμή και προσαρμόστε το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας στα γούστα σας πριν το σερβίρετε.

Τα διατροφικά δεδομένα υπολογίζονται κατά προσέγγιση και μπορεί να ποικίλλουν από διάφορους παράγοντες.

Θρέψη

Θερμίδες: 742kcal | Υδατάνθρακες: 85σολ | Πρωτεΐνη: 37σολ | Λίπος: 26σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.4σολ | Χοληστερίνη: 226mg | Νάτριο: 1655mg | Κάλιο: 740mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 10σολ | Βιταμίνη Α: 5513IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 104mg | Σίδερο: 5mg

Leave a Comment