Easy Indian Onion Salad – Khin’s Kitchen

Απλή, γρήγορη συνταγή ινδικής σαλάτας με κρεμμύδια που παρασκευάζεται με ωμά κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια και απλά καρυκεύματα. Υγιεινή και νόστιμη συνταγή ινδικής σαλάτας λαχανικών, ιδανική ως συνοδευτικό για κάρυ.

Η καλύτερη ινδική κρεμμυδοσαλάτα για παπαδόμους και μπορείτε να τη δημιουργήσετε στο σπίτι με ελάχιστα υλικά. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα μου ινδικά συνοδευτικά και το σερβίρω μαζί με σπιτικά και εστιατόρια τύπου κάρυ όπως Σκόρδο τσίλι κοτόπουλο κάρυ, Homestyle Chicken Handi, Αρνί Μπαλτίκαι τα λοιπά.

Πηδάω σε:

Τι είναι η ινδική κρεμμυδοσαλάτα;

Είναι επίσης γνωστή ως Kachumbar, μια καθημερινή ινδική σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι με λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε ινδικό κάρυ, μπιριάνι, πιλάου, κεμπάπ κ.λπ. Φρέσκα ωμά λαχανικά και βότανα εξισορροπούν τη θερμότητα των καυτών κάρυ και φρεσκάρουν τη γεύση. Η προσθήκη σαλάτας και συνοδευτικών πιάτων φέρνει περισσότερη υφή και γεύση στα τραπέζια του δείπνου.

Ο παππούς μου καταγόταν από την Ινδία και μου έμαθε πώς να φτιάχνω αυτό το kachumber. Συνήθως πρόσθετε κρεμμύδια, καρότα ψιλοκομμένα, αγγούρι, πράσινα τσίλι και φύλλα μέντας και τα καρύκευε με χυμό λάιμ, απλό γιαούρτι και αλάτι. Το Kachumber με γιαούρτι ταιριάζει πολύ με το biryani. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, δεν προσθέτω γιαούρτι.

Γιατί μας αρέσει αυτή η συνταγή;

Αυτή η ινδική σαλάτα κρεμμυδιού είναι γρήγορη και φιλική προς τον προϋπολογισμό που είναι κατάλληλη τόσο για χορτοφάγους όσο και για vegans. Επιπλέον, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς λάδι, χωρίς γαλακτοκομικά και φιλικά προς την κετοπάθεια! Δεν απαιτείται διαδικασία μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά και να στύψετε φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Απλά προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να καρυκεύσετε τη σαλάτα. Δεν υπάρχουν ακριβώς τα ίδια υλικά και μέθοδοι για να το φτιάξετε, μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Αν βρίσκετε τα πιο εύκολα συνοδευτικά για να τα συνδυάσετε με τα κάρυ σας, αυτή είναι η σωστή συνταγή για εσάς!

Τι χρειαζόμαστε

Θα χρειαστείτε κρεμμύδια και λαχανικά σαλάτας της επιλογής σας, βότανα, χυμό λάιμ και αλάτι για γεύση. Ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός και μπορείτε να βρείτε αναλυτικές οδηγίες στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας.

Επισημασμένα συστατικά για την παρασκευή σαλάτας λαχανικών που εμφανίζονται στον ξύλινο δίσκο.
  • Κρεμμύδια – Προτείνετε να προσθέσετε κρεμμύδια σαλάτας, κόκκινα κρεμμύδια, ασιατικά ασκαλώνια ή κρεμμύδια για μωρά.
  • Ντομάτες – Χρησιμοποίησα ντοματίνια, μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια ή ώριμες αμπελοτομάτες.
  • Αγγούρι – Προσθέστε οποιοδήποτε τραγανό φρέσκο ​​αγγούρι που είναι διαθέσιμο στα τοπικά σας καταστήματα. Μου αρέσει να προσθέτω βρετανικό αγγούρι ή μικρά σνακ αγγούρια.
  • Φύλλα μέντας – έχει μια γλυκιά, δροσερή, φρέσκια γεύση που είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή.
  • Κόλιανδρος – Η φρέσκια εσπεριδοειδής, λεμονάτη γεύση του κόλιανδρου είναι ιδανική για κάθε ινδική σαλάτα και κάρυ.
  • Πράσινα τσίλι – Τα καυτά πράσινα τσίλι είναι τέλεια για ινδική σαλάτα. Μπορούν επίσης να προστεθούν ήπια κόκκινη πιπεριά τσίλι ή ταϊλανδέζικο τσίλι bird-eye.
  • Αλάτι – Προσθέστε το αγαπημένο σας εκλεκτό αλάτι, θαλασσινό αλάτι, μαύρο αλάτι, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή αλάτι κοσέρ.

Πώς να το φτιάξετε σε 10 λεπτά;

Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά – Ανασηκώνετε τα λαχανικά με άφθονο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή άμμο.

Μια εικόνα που δείχνει μικρούς κύβους με λαχανικά και φρέσκα βότανα στα λευκά τραπέζια.

Κόψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά – Κόψτε τα κρεμμύδια και το αγγούρι σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους μισού εκατοστού. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση ή στα τέταρτα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου και μέντας. Κόψτε το πράσινο τσίλι σε λεπτές φέτες.

Κολάζ δύο εικόνων που δείχνει πώς να ανακατεύετε λαχανικά σαλάτας.

Συνδυάστε τα πάντα – Προσθέστε όλα τα κομμένα λαχανικά και μυρωδικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Στύψτε σε μισό λάιμ/χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε αλάτι κατά βούληση και ανακατεύουμε όλα καλά.

Συμβουλές & Παραλλαγές

  • Προτιμώ τη σαλάτα μου απλή και δεν μου αρέσει να προσθέτω επιπλέον μασάλα και μπαχαρικά. Μπορείτε όμως να κάνετε και κάποιες παραλλαγές ανάλογα με το γούστο σας. Πασπαλίστε μερικά αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως κύμινο σκόνη, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, chaat masala, πάπρικα σε σκόνη και αποξηραμένες νιφάδες τσίλι, αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά.
  • Για να διατηρήσετε τα κρεμμύδια και το αγγούρι φρέσκα και τραγανά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο μπολ με κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε το πάνω από τη χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαλάτα λίγο πριν τη φτιάξετε.
  • Το μούλιασμα των κρεμμυδιών σε κρύο νερό αφαιρεί επίσης την έντονη μυρωδιά του κρεμμυδιού.
  • Για να ανανεώσετε τα φύλλα κόλιανδρου και μέντας, πετάξτε τυχόν μαραμένα φύλλα και μίσχους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο παγωμένο λουτρό με κρύο νερό. Αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν.
  • Αν θέλετε να το κρατήσετε απλό, μπορείτε απλώς να προσθέσετε ροδέλες κρεμμυδιού σε φέτες, φύλλα κόλιανδρου, χυμό λεμονιού, chaat masala και αλάτι. Ονομάζεται laccha pyaaz (lacha pyaz) που είναι μια δημοφιλής ινδική σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι, που σερβίρεται με γεύματα της Βόρειας Ινδίας.
Ένα λευκό μπολ που περιέχει κύβους λαχανικών με φύλλα μέντας και κόλιανδρου.

FAQ

Μπορείτε να το κάνετε μπροστά;

Όπως και άλλες σαλάτες λαχανικών, έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκοφτιαγμένη, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε λίγες ώρες νωρίτερα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της.

Πώς να το κάνετε μια μεγάλη παρτίδα;

Για να σερβίρετε ένα πλήθος, μπορείτε απλά να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τόσο τα υλικά της σαλάτας όσο και των καρυκευμάτων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτής της σαλάτας κρεμμυδιού και της Kachumber raita;

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο σαλατών είναι το γιαούρτι. Αυτή η κρεμμυδοσαλάτα τύπου εστιατορίου είναι φτιαγμένη με μικρούς κύβους κρεμμυδιών και λαχανικών, φρέσκα μυρωδικά, χυμό λάιμ και χωρίς γιαούρτι. Η Kachumber raita φτιάχνεται με ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά με γιαούρτι.

Τι άλλα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε;

Η αυθεντική ινδική κρεμμυδοσαλάτα γίνεται με ελάχιστα υλικά. Αλλά μπορείτε να είστε δημιουργικοί προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα, γλυκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, μαρούλι, σπόρους ροδιού, πιπεριές, πιπέρι καγιέν, jalapenos κ.λπ.

Πιο νόστιμα ινδικά ορεκτικά και πλευρές

Μείνετε ενημερωμένοι για νέες συνταγές:

Είμαστε στα social media Facebook, Ίνσταγκραμ, YouTube (Νέα βίντεο συνταγής κάθε εβδομάδα), και Pinterest (Καρφίξτε τις αγαπημένες σας συνταγές). Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, κοινοποιήστε το σχόλιό σας ή δημοσιεύστε το στα social media και κάντε tag με. Θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες και τα σχόλιά σας.

Ένα λευκό μπολ που περιέχει, ινδικού τύπου σαλάτα με μικρά κυβάκια από κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρι και φύλλα κόλιανδρου.

Εύκολη ινδική κρεμμυδοσαλάτα

Γρήγορη και εύκολη συνταγή ινδικής σαλάτας με κρεμμύδι με κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρι, φρέσκα μυρωδικά και απλά καρυκεύματα. Συνδυάστε αυτό το υγιεινό φρέσκο ​​συνοδευτικό με το αγαπημένο σας κυρίως γεύμα, τα παπάδες και τα ορεκτικά και κάντε το ένα υγιεινό οικογενειακό δείπνο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Σαλάτα, συνοδευτικό

Κουζίνα: Ινδός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 24kcal

Οδηγίες

  • Αρχικά, πλένετε τα λαχανικά με άφθονο νερό, στραγγίζετε και ανακινείτε το νερό. Τοποθετήστε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας ή καθαρό πανί για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

  • Κόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια, τα ντοματίνια στη μέση, ψιλοκόβουμε τα φύλλα δυόσμου και κόλιανδρου. Κόβουμε τα πράσινα τσίλι σε λεπτές φέτες.

  • Βάλτε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ.

  • Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε το για γεύση. Ανακατέψτε τα όλα καλά και έτοιμα να τα απολαύσετε!

Σημειώσεις

  • Λαχανικά σαλάτας – Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα ίδια ακριβώς λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε τα αγαπημένα σας τραγανά λαχανικά σαλάτας.
  • Πώς να κόψετε τα λαχανικά; Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους (5 mm) ή σε μικροσκοπικούς κύβους (3 mm) ή να τα κόψετε σε λεπτές φέτες.
  • Μπαχαρικά – Αν αγαπάτε μια νότα γεύσης masala στη σαλάτα σας με κρεμμύδι, πασπαλίστε λίγο chaat masala, πάπρικα σε σκόνη ή την αγαπημένη σας σκόνη masala.
  • Τσίλι – Μου αρέσει να προσθέτω φρέσκα καυτά πράσινα τσίλι, αν τα προτιμάτε ήπια, μπορείτε να παραλείψετε τα πράσινα τσίλι ή να τα αντικαταστήσετε με ήπιες πιπεριές τσίλι.
  • Μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη σαλάτα με raita Kachumber, poppadoms και γιαούρτι μέντας και να τη σερβίρετε μαζί με κάρυ, biryani, pilau ή ορεκτικά της επιλογής σας.

Θρέψη

Θερμίδες: 24kcal | Υδατάνθρακες: 6σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 0.1σολ | Κορεσμένο λίπος: 0,03σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0,03σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,01σολ | Νάτριο: 151mg | Κάλιο: 174mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 198IU | Βιταμίνη C: 13mg | Ασβέστιο: 18mg | Σίδερο: 0.4mg

Leave a Comment