Sabich Μια συνταγή σάντουιτς από το Ισραήλ

Το Sabich είναι ένα από τα πιο νόστιμα σάντουιτς από την ισραηλινή εβραϊκή κουζίνα. Υγρές φέτες τηγανητής μελιτζάνας και βραστά αυγά με μια κρεμώδη στρώση χούμους και τραγανή ισραηλινή σαλάτα περιχυμένη με σάλτσα Amba και ταχίνι σε μια τσέπη πίτας κάνουν το Sabich ένα απίστευτα νόστιμο σάντουιτς.

Το Falafel μπορεί να είναι το δημοφιλές σάντουιτς της Μέσης Ανατολής, αλλά προσωπικά, το Sabich το δημοφιλές σνακ από το Τελ Αβίβ είναι το αγαπημένο μου. Δεν λέω ότι οι ζυμωτές μπάλες από ρεβίθια γεμιστές σε πίτα AKA φαλάφελ σε πίτα δεν είναι οι αγαπημένες μου, αλλά αν πρέπει να διαλέξω μεταξύ Sabich και falafel θα πάω για Sabich.

Υπάρχει λόγος! Το Sabich είναι ένα μείγμα από υφές και μια έκρηξη γεύσεων. Η κρεμώδης υφή του χούμους, των κομματιών από σαλάτες και της τάρτας σάλτσας Amba με πεντανόστιμες μελιτζάνες και αυγά μέσα σε μια τσέπη πίτας. Σουγκρίζεις ακόμα; Επειδή είμαι, υποθέτω ότι πάντα θα με απασχολεί αυτό.

Οι έντονες γεύσεις του Sabich είναι τόσο καθολικές που ανεξάρτητα από το μέρος του κόσμου που ανήκετε, η πρώτη μπουκιά θα είναι πάντα κάτι οικείο. Αν πρέπει να περιγράψω τον Sabich με μία λέξη, θα ήταν σίγουρα «ευτυχία».

Πηδάω σε:

Προέλευση του Sabich

Η λέξη Sabich στα αραβικά σημαίνει πρωί και έτσι πήρε το όνομά του αυτό το σάντουιτς. Αυτό είναι ένα τυπικό ιρακινό εβραϊκό σάντουιτς πρωινού. Είναι ένα υβριδικό πιάτο Ισραήλ-Ιράκ και εισήχθη ως φαγητό Shabbat.

Τις ημέρες του Σαββάτου, δεν επιτρέπεται το μαγείρεμα και οι άνθρωποι τρώνε συχνά κρύα γεύματα, όπως βραστές πατάτες, τηγανητές μελιτζάνες ή βραστά αυγά. Είναι δημοφιλές σε όλο το Τελ Αβίβ και πωλείται ως γρήγορο φαγητό παντού από πλανόδιους πωλητές.

Συστατικά του Sabich

  • Μελιτζάνα: Χρησιμοποιήστε στρογγυλές μελιτζάνες με λιγότερους σπόρους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους ½ ίντσας. Αυτά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν κρεμώδη.
  • Σκληρό αυγό: Μπορείτε να τα ετοιμάσετε σύμφωνα με την επιλογή σας. Τα μέτρια βραστά ή βραστά αυγά και τα δύο έχουν καλή γεύση. Έχω μοιραστεί τον τέλειο τρόπο για να φτιάχνω βραστά αυγά σε κατσαρόλα Instant και βραστά αυγά σε κατσαρόλα Instant.
  • Σάλτσα Amba: Είναι σάλτσα τουρσί-μάνγκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα ή να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι. Χρησιμοποιώ ένα σπιτικό μιας και δεν είναι εύκολα διαθέσιμο εδώ.
  • Πίτα ψωμί: Χρησιμοποιήστε πίτα καλής ποιότητας.
  • Ισραηλινή σαλάτα: Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένα μείγμα ντομάτας, αγγουριού, μαϊντανού και χυμού λεμονιού σε λεπτούς κύβους. Έχω μοιραστεί τη λεπτομερή συνταγή για ισραηλινή σαλάτα πριν.
  • Ισραηλινό χούμους: Το ισραηλινό χούμους είναι διαφορετικό σε γεύση και υφή λόγω της τεχνικής με την οποία παρασκευάζεται. Έχει πιο κρεμώδη σύσταση και τα ρεβίθια είναι διαφορετικής ποιότητας.
  • Σάλτσα ταχίνι: Χρησιμοποιώ σπιτική σάλτσα ταχινιού χρησιμοποιώντας πάστα σουσαμιού

Πως να το φτιαξεις?

Ετοιμάστε μελιτζάνες

  1. Αρχικά, ξεπλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες πάχους ½ ίντσας. Μπορείτε να τα τηγανίσετε όπως είναι αλλά μου αρέσει να τα αλατίζω πριν και να αφαιρώ τα υγρά που βγαίνουν από τη μελιτζάνα. Αυτό αποτρέπει την πικρία και ενώ τηγανίζει η μελιτζάνα απορροφά λιγότερο λάδι. Φυσικά, μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τις φέτες μελιτζάνας αν δεν έχετε χρόνο ή αν δεν θέλετε λαδωμένη μελιτζάνα που παρεμπιπτόντως έχει και καλή γεύση.
  1. Για Ισραηλινή σαλάτα, Έχω μοιραστεί μερικά εύκολα κόλπα για να φτιάξετε την καλύτερη σαλάτα ακόμα και με μέτριες ντομάτες. Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και φτιάξτε μια σαλάτα.
  2. Αυγά: Βράζετε βραστά αυγά καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες.
  3. Πίτα: Μόλις όλα ετοιμαστούν, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζεστάνετε την πίτα και να την κόψετε από τη μία πλευρά για να ανοίξει και να κάνετε μια τσέπη.
  4. Τώρα αλείψτε το χούμους μέσα και μετά μια στρώση μελιτζάνες, λίγο ταχίνι και σάλτσα Amba.
  5. Τοποθετήστε αυγά σε φέτες και ισραηλινή σαλάτα και στη συνέχεια λίγη ακόμη σάλτσα ταχίνι και σάλτσα Amba.
  6. Το sabich σας είναι έτοιμο!

Παραλλαγές

Είναι ένα συναρπαστικό σάντουιτς γεμάτο γεύσεις, κάθε μπουκιά εναλλάσσεται μεταξύ της γλυκύτητας της σάλτσας άμπα και της γλυκύτητας του τηγανητού αυγού. Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να αλλάξετε σε οποιαδήποτε γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.

  • Μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε σαλάτες, ψητές πιπεριές, μαϊντανό, χούμους ή οποιοδήποτε συγκεκριμένο καρύκευμα ή βότανο της επιλογής σας.
  • Το κομμένο βραστό αυγό σε φέτες είναι παραδοσιακό, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και με βραστά ή τηγανητά αυγά.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελιές, jalapeños, αυγά ποσέ ή άλλες αλμυρές σάλτσες.

Περισσότερες τέτοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή και την φτιάξατε, αξιολογήστε τη συνταγή. Μας βοηθά να προσεγγίσουμε περισσότερους ανθρώπους. Μπορείτε να με ακολουθήσετε Ίνσταγκραμ, Facebook, ΕσείςtUbe, Pinterest ή Κελάδημα για περισσότερες εμπνεύσεις για φαγητό.

📖 Συνταγή

Το Sabich είναι ισραηλινό σάντουιτς γεμιστό με τηγανητές μελιτζάνες, βραστά αυγά, σαλάτα και ποικιλία από γευστικές σάλτσες σε ψωμί Pita.  Οι έντονες γεύσεις του Sabich είναι τόσο καθολικές που δεν έχει σημασία από ποιο μέρος του κόσμου ανήκετε.  Η πρώτη μπουκιά θα είναι πάντα κάτι οικείο.  Αν πρέπει να περιγράψω το Sabich με μία λέξη, θα ήταν σίγουρα «ευτυχία» Είναι ένα υβριδικό πιάτο Ισραήλ-Ιράκ και εισήχθη ως φαγητό Shabbat

Sabich Μια συνταγή σάντουιτς από το Ισραήλ

Το Sabich είναι ένα από τα πιο νόστιμα σάντουιτς από την ισραηλινή εβραϊκή κουζίνα. Υγρές φέτες τηγανητής μελιτζάνας και βραστά αυγά με μια κρεμώδη στρώση χούμους και τραγανή ισραηλινή σαλάτα περιχυμένη με σάλτσα Amba και ταχίνι σε μια τσέπη πίτας κάνουν το Sabich ένα απίστευτα νόστιμο σάντουιτς.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, brunch

Κουζίνα: Ισραήλ, Μέσης Ανατολής

Διατροφή: Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο

Λέξη-κλειδί: σάμπιτς, σάντουιτς

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 4 πίτα
  • 300 γραμμάρια Μελιτζάνα
  • 4 Αυγά
  • ½ φλιτζάνι Ισραηλινή σαλάτα λαχανικών
  • 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτάλι της σούπας Σάλτσα ταχίνι
  • 4 κουτάλι της σούπας Σάλτσα Amba
  • 4 κουτάλι της σούπας Χούμους
  • 1 κουτάλι της σούπας Μαϊντανός

Οδηγίες

Πώς να προετοιμάσεις:

  • Πασπαλίζουμε φέτες μελιτζάνας με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το επιπλέον λάδι.

  • (Για μια πιο υγιεινή εκδοχή μπορείτε απλά να αλείψετε τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και να τις ψήσετε στη σχάρα)

  • Ζεσταίνουμε την πίτα σε φούρνο ή πάνω από ταψί.

  • Το κόβουμε σε δύο κομμάτια από τη μέση. Κόψτε το σαν τσέπη.

Συναρμολογήστε ένα σάντουιτς

  • Κόψτε την πίτα στο κέντρο για να κάνετε μια τσέπη

  • Απλώνουμε σάλτσες στην πίτα.

  • Φτιάξτε στρώσεις μελιτζάνας, βραστό αυγό και λαχανικά τουρσί.

  • Περιχύστε σάλτσες ανάμεσα σε κάθε στρώση για να προσθέσετε γεύσεις.

  • Το σερβίρουμε με λίγη ακόμα σάλτσα Amba και ταχίνι.

  • Το σέρβιρα με την αγαπημένη μου επιλογή, ζεστό αχνιστό φλιτζάνι chai.

Leave a Comment